Ингредиенты Сливочное масло 100 г Пшеничная мука 150–170 г Сметана 250 г Соль 1 ч. л. Разрыхлитель 1 ч. л. Сайра 240 г Зеленый лук 1 пуч. Яйцо 3 шт. Укроп 1 пуч. Приготовление Переложите три столовые ложки сметаны в удобную мисочку. Соедините ее с растопленным и слегка остывшим сливочным маслом и всё хорошенько перемешайте до однородной массы. Кстати, сливочное масло можно заменить маргарином в тех же пропорциях. Всыпьте к муке с маслом соль, разрыхлитель для теста и просеянную пшеничную муку. Перемешайте.

После этого перекладываем наше тесто на поверхность, присыпанную пшеничной мукой. И еще немного разминаем его руками. тесто для пирога

Берем форму для запекания. На дно выкладываем раскатанное в тонкий пласт тесто. И формируем бортики, приминая тесто вилкой. Прокалываем той же вилкой тесто по всему диаметру, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки воздуха. Отправляем тесто в холодильник, а сами переходим к приготовлению начинки. Сливаем с консервированной сайры масло, а саму рыбу перекладываем в глубокую емкость и разминаем вилкой. По желанию можно готовить этот пирог с любой рыбной консервой. Но мне больше всего нравится именно сайра. Мелко нарезаем побольше перьев зеленого лука и перемешиваем с рыбой. Затем выкладываем начинку на тесто в форму для запекания. Для заливки соединяем сметану с тремя куриными яйцами и столовой ложкой пшеничной муки. Перемешиваем венчиком до однородной массы и солим по вкусу. И заливаем в пирог. А сверху посыпаем мелко нарезанным свежим укропом.

Выпекать пирог нужно примерно 30–40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Когда он немного остынет, подаем на стол и зовем всех кушать.

приятного аппетита!