Ингредиенты: тесто: мука – 370 гр вода – 150 мл масло растительное – 2-3 ст.л. яйцо – 1 шт соль – 1/2 ч.л. начинка: лук репчатый – 1 шт морковь – 1 шт растительное масло – для жарки фарш мясной (любой) – 300-350 гр зелень – по вкусу специи – по вкусу соль – 1/2 ч.л. дополнительно: картофель (по желанию) – 3-4 шт Приготовление: 1. В глубокой миске смешать яйцо, соль, воду (теплую) и растительное масло; 2. В несколько этапов добавить просеянную муку, сначала перемешивая тесто лопаткой, а затем руками до тех пор, пока оно не соберется в шар. Переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замесить плотное, эластичное тесто как для пельменей. Вымешивать примерно 4-5 минут; 3. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 20-30 минут;

4. Лук и морковь слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла;

5. В фарш добавить соль, смесь перцев, прованские травы, 1/2 часть зажарки и перемешать; 6. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм, на него выложить начинку, распределить по всей поверхности и плотно свернуть в рулет. Затем разрезать рулет на кусочки по 4-5 см;

7. В глубокую сковороду выложить картофель (по желанию), нарезанный небольшими кусочками, оставшуюся зажарку, посолить по вкусу и сверху разложить рулетики срезом вверх. 8. Залить водой (150-200 мл), накрыть крышкой и тушить с момента закипания 30-35 минут на среднем огне; 9. Готовые штрули посыпать мелко порезанной зеленью и можно подавать к столу. Приятного аппетита!