Зразы картофельные с фаршем: ингредиенты Картошка — 500-600 г Фарш (лучше брать говяжий, но сойдет и свиной или куриный и даже смесь) – 300 г Сыр – 200 г Лук 1 головка Яйцо 2 шт. Масло сливочное — 100 г Молоко – 5-6 ст. ложек Перец черный полотый, паприка, сушеный базилик и тимьян Зелень: укроп, кориандр, базилик Соль Зразы картофельные с фаршем: приготовление Отварить чищенный картофель и размять, предварительно слив всю воду. Посолить, поперчить и добавить в пюре одно яйцо, молоко, половину приготовленного куска сыра и половину мелко нарезанной зелени. Тщательно перемешать. В перемолотое мясо добавить мелко нарезанный лук, оставшуюся половину нашинкованной зелени, яйцо, по одной щепотке сухих специй (тимьян, базилик, перец…) и посолите по вкусу. Замесить фарш. Оставшийся кусок сыра натереть на тёрке и тщательно перемешать со сливочным маслом. Разделить эту массу на маленькие шарики диаметром с один сантиметр. Скатать шарики из фарша и вложить в центр каждого шарика фарша кусочек сырной пасты. Затем «обернуть» каждый шарик фарша оболочкой из приготовленного пюре. Выложить получившиеся зразы на противень жирно смазанный маслом и помазать со всех доступных сторон взбитым яйцом. Выпекать в духовке ориентировочно полчаса при температуре 180 градусов. Зразы картофельные с фаршем: готов Подавать с улыбкой!

Продукты Фарш мясной - 500 г Картофель отварной - 400 г Сыр твёрдый - 100 г Масло сливочное - 50 г Лук репчатый- 1 шт. Куркума молотая - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Начинаем с "желтка". Для него натираем на мелкой тёрке кусочек сыра. Добавляем 20 граммов мягкого сливочного масла Всыпаем куркуму. Всё хорошо перемешиваем. Формируем небольшие шарики - "яичные желтки". В отварной картофель добавляем оставшееся сливочное масло и соль по вкусу. Картофель разминаем в пюре. Теперь пусть он немного остынет (будет проще с ним работать). Последний подготовительный шаг - мясная оболочка для "яиц". В фарш отправляем натёртую на крупной тёрке луковицу. Добавляем соль и черный перец (можете добавить свои любимые специи для мяса). Хорошо всё вымешиваем. Несколько минут отбиваем фарш на столе. Фарш станет эластичным и однородным. Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. В картофель (пару столовых ложек) заворачиваем сырный "желток". Формируем "яичко". И теперь сверху картошки формируем "скорлупу" из фарша. Я использовала пластиковую формочку от детских игрушек (большие яйца с сюрпризом) - получаются как настоящие большие яйца. Выставляем "яйца" из фарша в форму (у меня силиконовая для выпечки) и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Можно буквально перед тем, как окончательно достать из духовки, посыпать зразы сыром - будет тоже очень хорошо. Вот такая у них структура, "желточек" тянется. Получилось всё красиво, вкусно и эффектно.