кусок свежего сала; любая аджика; немного соли. Порядок приготовления: Скоблим ножом кусок сала, затем промываем и вытираем. Смазываем шпик с аджикой, укладываем в подходящую по размеру посуду. Помещаем на заготовку гнёт. Это может быть плоское блюдце, на которое установлена банка с водой. Ставим посуду в холодильник на двое суток, чтобы кусок как следует промариновался. Выкладываем шпик на противень, немного посыпаем солью и отправляем в духовку на час.

Чтобы приготовить таким способом сало, потребуются следующие ингредиенты: 1кг шпика; соль; паприка; перец горошком; немного горчичного соуса. С помощью ножа осторожно очищаем поверхность сала от загрязнений, затем моем и обсушиваем кусок. Смешиваем в миске соль, паприку, горошинки перца и горчичный соус. Наносим получившуюся смесь на шпик, кладем в холодильник на 6 часов. Укладываем сало на кусок фольги, заворачиваем так, чтобы не осталось ни единого отверстия, и отправляем в духовой шкаф на 45-50 минут.

кусок сала весом 800-900 г; крупная чесночная головка; соль и молотый перец. Как готовить блюдо: Соскабливаем загрязнения с сала, моем его и даём обсохнуть. Разбираем чесночную головку на дольки, чистим и пропускаем через пресс, после чего смешиваем с солью. Натираем этим составом шпик, укладываем его в рукав, завязываем. В верхней части делаем несколько отверстий с помощью ножа, чтобы мог проникать воздух, и ставим блюдо в духовку. Выпекаем около часа.

чесночные зубчики; морковь; майонезный соус; соль; паприка и кориандр; немного прованских трав. Как сделать рулет из сала: Промываем сало в проточной воде и даем ему обсохнуть. Смешиваем на блюдце соль, паприку, кориандр и прованские травы, а затем натираем этим составом кусок. Чистим морковь, режем очень маленькими кубиками, давим в прессе чеснок. Добавляем к овощам майонез, перемешиваем и наносим эту смесь на сало с одной стороны. Сворачиваем кусок рулетом так, чтобы начинка оставалось внутри, а шкурка снаружи, заматываем нитками и выкладываем на противень. Запекаем блюдо в течение полутора часов, периодически поливая вытапливающимся жиром.

Для этого потребуются такие составляющие: 1 кг шпика; соль; специи, подходящие к свинине (можно приобрести комплексную приправу для засолки сала). Как приготовить сало в банке: Скоблим ножом шпик, затем моем и даем обсохнуть. Нарезаем кусок ломтиками, которые легко пройдут в горлышко банки. Натираем продукт смесью соли и приправ, укладываем в ёмкость. Помещаем банку на противень и ставим в холодную(!) духовку. Включаем нагрев и выпекаем сало на протяжении часа.

С чесноком и луком

Понадобятся такие компоненты: кусок шпика средних размеров; 5-7 чесночных зубцов; горошины перца; сушеный укроп; сухая аджика; горчичные семена; соль. Как готовить сало: Соскабливаем с куска загрязнения, промываем и даем обсушиться. Пока сохнет сало, смешиваем в пиале соль, горчичные семена, сухую аджику, сушеную зелень и горошины перца, а чеснок чистим и режем маленькими кусочками. С помощью ножа делаем в шпике углубления, куда кладем чеснок. Распределять его нужно равномерно по всему куску. Натираем сало подготовленной сухой смесью, оставляем в холодильнике на 6-8 часов. После этого можно запекать кусок в духовке на протяжении примерно полутора часов. Допустимо просто положить его на противень, обернуть фольгой или поместить в руках.

Сало, запеченное в духовке с картошкой

Понадобятся такие составляющие: 12-15 крупных картофелин; кусочек соленого сала; приправы для картошки; соль. Очищаем картошку, тщательно моем под краном. Делаем на каждом клубне несколько поперечных разрезов примерно до половины картофелины, в которые помещаем по тонкому ломтику сала. Посыпаем картошку солью и специями, выкладываем в жаростойкую посуду и отправляем запекаться. Когда «гармошки» будут готовы, их подают на стол, посыпав зелёным луком или рубленым укропом. А также можно приготовить к ним простейший соус, смешав майонез и давленый чеснок.

Приятного аппетита!