1 вариант

Ингредиенты: для теста: 1 стакан кефира (или простокваши), по 1/2 ч. л. сахарного песка и соли, 1 стакан мелко натертого сыра твердых сортов, 2 стакана пшеничной муки, 1/2 ч. л. соды, для начинки: 1 стакан мелко нарезанной ветчины, колбаски или сосисок, растительное масло для жарки (желательно рафинированное). Как приготовить: К кефиру или простокваше добавить соль, сахар и соду и тщательно все это перемешать. Всыпать натертый твердый сыр, постепенно добавить муку и снова хорошенько размешать. Из подготовленного теста влажными руками сформировать небольшие лепешки. В серединку лепешек выложить немного начинки и сделать небольшие пирожки, залепив тесто по краям. Пирожки обжаривать в сковородке с разогретым маслом до готовности. Лепешки по данному рецепту можно готовить и без какой-либо начинки.

2 вариант: мексиканская лепешка

Ингредиенты: Картошка – 500 грамм Мука – 150 грамм Яйцо – 1 штучка Ветчина – 100 грамм Твердый сыр – 100 грамм Соль и перец по вкусу Растительное масло Как готовится: Сделайте картофельное пюре. Вбейте в него яйцо и высыпьте муку. Хорошенько перемешайте. Из получившейся массы сформируйте две лепешки. Первую лепешку положите на разогретую сковороду с маслом, сверху выложите нарезанную ветчину или любую другую начинку и хорошенько присыпьте тертым сыром. По внешней окружности оставьте немного пустого места. Затем накройте все второй лепешкой и совсем слегка прижмите ее по внешней стороне. Обжаривайте блюдо с двух сторон до получения золотистой корочки. Блюдо лучше всего кушать сразу горячим. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

3 вариант — лепешка на завтрак

Ингредиенты: Мука – 5 столовых ложек Сметана – 4 столовых ложки Яйца – 4 штучки Сарделька – половина Сыр твердый – 50 грамм Зеленый лук – пол маленького пучка Соль по вкусу Растительное масло для жарки Лепешки на завтрак Как готовится: Сардельку и лук измельчите, потом перемешайте. В миску вбейте яйца и взбейте их вилочкой. Затем добавьте туда сметану и хорошенько перемешайте. Потом отправляем туда сардельку с луком, досыпаем муку и солим. Все хорошенько взбиваем. Достаньте сковороду, раскалите растительное масло и обжаривайте лепешки, как блины, с двух сторон. Когда лепешки будут готовы, то присыпьте их натертым сыром и заверните пополам. Кушать их нужно горячими.