На килограмм свеклы полтора килограмма помидоров, килограмм красного болгарского перца, 3-5 штук острого горького перца, 2 головки чеснока,100 граммов сахара,2 столовые ложки соли, 100 миллилитров 9% уксуса и столько же растительного масла. Нарезаем свеклу и красный перец ломтиками, которые будет удобно пропустить через мясорубку — перемалываем все по очереди в глубокий сотейник (подойдет и сковорода с высокими бортами), в которой и будем готовить аджику.

Чеснок перемалываем в последнюю очередь.Отправляем сотейник на плиту, добавляем сахар и соль. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения.

После закипания варим 45 минут и теперь добавляем уксус и растительное масло, кипятим еще 15 минут.

Раскладываем аджику в стерилизованные банки и закатываем.

ингредиенты: свекла, морковь по 1 кг; лук, 500 г; помидоры, 1.5 кг; соль, 1 ст.л; сахар, 2 ст.л; перец, ½ ч.л; масло растительное, 1 стакан; уксус 9 %, 1 ст.л. Процесс приготовления Помидоры превращаем в пюре при помощи мясорубки или блендера. Морковь и свеклу, лук измельчаем на средней терке. Смешиваем все овощи и заправляем солью, сахаром, растительным маслом. Ставим кастрюлю на плиту и варим икру 1.5 часа на небольшом огне. Вливаем уксус, хорошо перемешиваем и варим еще 3 минут. Раскладываем икру в стерилизованные баночки, закручиваем крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания. Храним икру в подвале или в холодильнике. Добавка получается очень вкусной и ароматной, отлично подходит в качестве закуски или намазки для бутербродов.