Необходимые ингредиенты 500 грамм минтая (в обработанном виде); половина чайной ложки соли; черный молотый перец – по вкусу; 200 грамм густой сметаны (некислой); 2-3 зубчика чеснока; зелень – по вкусу; пшеничная мука – для обвалки; три столовых ложки растительного масла. Как приготовить минтай в сметане на сковороде Свежемороженый минтай (у меня 2 крупные тушки) заранее достаем из холодильника, немного размораживаем (не до конца, чтобы было проще обрабатывать). Отрезаем у рыбы плавники, хвост, убираем хребет (хотя можете его и оставить, по желанию). Разрезаем на порционные кусочки (5 см длиной примерно). Перекладываем минтай в миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Если есть желание, используйте приправу для рыбы. Пшеничную муку насыпаем в пакет, выкладываем туда же кусочки рыбы: не всю, а порциями. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, выкладываем минтай: как можно плотнее, чтобы все кусочки поместились. Обжариваем с двух сторон, до легкого золотистого цвета. В сметану любой жирности (густую и некислую) добавляем зубчики чеснока, пропущенные через пресс, соль, перемешиваем. Совет. Используйте домашнюю сметану (ее можно сделать из молока и сливочного масла), чтобы быть уверенными в качестве готового блюда. Получившийся сметанный соус отправляем в сковороду: поливаем им рыбу сверху. Посыпаем все измельченной свежей зеленью, закрываем сковороду крышкой, тушим на среднем огне 5-6 минут. Пока жарится рыба, поставьте варить гарнир: это может быть картофельное пюре, отварной рис, макароны. Минтай в сметане, который готовится на сковороде, подаем на стол с любимым гарниром: у меня сегодня картофельное пюре. Сметанным соусом поливаем гарнир сверху: будет очень вкусно. Рыбка получается нежной, сочной – и совсем не сухой (что часто бывает с минтаем). Любите рыбные блюда? Приятного всем аппетита.