Понадобится: Филе слабосоленой сельди – 200 гр. Вафли – 6-7 шт. (упаковка). Морковка, отварная – 300 гр. Сыр, твердый – 110 гр. (можно добавить еще 30 гр. Пармезана). Грибы (свежие шампиньоны) – 300 гр. Майонез – 400 гр. Лук – 2 головки. Подсолнечное масло – 2-3 ложки. Зеленый лук – несколько перьев на украшение. Пошаговый рецепт:

Добросовестно разделайте тушку сельди, стараясь выбрать все косточки, даже самые мелкие. Отварите морковь, остудите, почистите. Натрите сыр крупной стружкой.

Сложите одну луковицу, порезанную произвольно в чашу блендера. Туда же отправьте филе селедки. Поработайте блендером, превратив продукты в пюре. Переложите в первую посудину. Покрошите вторую головку лука, пассеруйте до легкой румяности на сковороде, плеснув небольшое количество масла. Добавьте грибы, порезанные пластинами. Обжарьте вместе до готовности шампиньонов.

Сложите их в чашу, измельчите, выложите на другую тарелку. Отдельно порубите вареную морковку. Отправьте в третью мисочку.

Уложите вафельный корж на плоскую поверхность выложите половину начинки из селедки. Распределите массу по всей поверхности.

Полейте селедочную начинку майонезом, разровняйте. Накройте следующим коржом, немного придавите ладошками.

Выложите половину грибной начинки, разровняйте, вновь пролейте майонезным соусом. Прикройте коржом и чуток утрамбуйте.

Третий слой сделайте только из моркови, уложив половину от общего количества, пролейте майонезом. Его также придавите вафлей. Далее необходимо повторить слои: сначала сделать из селедки, потом грибной.

Закончите сооружение морковным слоем. Распределите морковную крошку по поверхности, щедро намажьте майонезом. Сверху посыпьте тертым сыром, чуть-чуть примните руками. Украсьте закусочное блюдо зеленью.

Поместите в холодильник на 3-4 часа, в идеале – на ночь.

Как приготовить праздничный селедочный торт на коржах

Понадобится: Селедка – 1-2 тушки. Коржи – 5 шт. Лук – головка. Яйцо. Морковка. Мягкий сыр «Филадельфия» — 300 гр. Твердый сыр, любой – 50 гр. Майонез. Красная икра – 4 чайные ложки. Зеленый лук – небольшой пучок. Зелень – несколько веточек. Молотый перец – щепотка. Готовим: Накануне приготовления отварите яйцо и морковку. Остудите, крупно потрите. Разложите в отдельные мисочки. В праздничный день разделайте тушку рыбы, мелко порежьте филе на кубики. Покрошите мелким кубиком луковицу. Переложите в миску с рыбой. Дайте настояться четверть часа. Измельчите зеленый лук, укроп. Зеленый лук отправьте к яйцами, заправьте их майонезом, поперчите и хорошо перемешайте. Зелень держите в отдельной плошке, она пойдет на украшение торта из коржей. Собираем конструкцию. Для этого положите вафлю в основание блюда. Выложите на него мягкую Филадельфию, размажьте сплошным слоем. Сверху залейте майонезным соусом. Накройте вафельным листом, распределите по нему селедку. Промажьте майонезом и накройте коржом. Выложите половину тертой морковки, сделайте майонезную сетку, укройте следующей вафлей. Чуть придавите конструкцию руками. Следующий слой сделайте из яиц с зеленым луком. Плотно придавите вафлей. Вновь распределите остатки моркови, посыпьте тертым в крошку твердым сыром. Поместите торт на полку холодильника. После пропитки в течение 2-3 часов закуска готова. Украсьте торт красной икрой, разбросайте зелень, нарежьте порционными кусочками и несите на стол.

Торт на готовых коржах «Под шубу»

Ингредиенты: Вафли – стандартная упаковка. Свекла – 2 шт. Сельдь. Яйца – 2 шт. Большая луковица. Крупная морковка. Майонезный соус. Укроп, петрушка для украшения. Как сделать: Готовим: Заранее сварите яйца, морковку и свёклу. Студите, почистите. Мелко натрите яйца. Корнеплоды также измельчите, но крупной стружкой. Разложите в разные мисочки, каждый смешайте с майонезом. Порубите селедочное филе мелкими кубиками. Покрошите луковицу, отправьте в рыбу, перемешайте. Соберите закуску. На нижнем корже сделайте основу из свеклы с майонезом. Накройте вафлей, примните ладошками. Выложите селедочный слой. Нарисуйте сетку из майонеза, уложите корж. На третий вафельную лепешку положите ровным слоем морковку. Придавите вафлей, рассыпьте яйца, вновь пролейте соусом. Украсьте рубленой зеленью. Видео-рецепт шведского торта на черном хлебе Не смогла удержаться и решила поделиться рецептом бесподобной селедочной закуски из шведской кухни. Хлеб смело можно заменить вафлями, правда, вкус несколько изменится. Приятного аппетита!