ингредиенты: окорочка, 3 шт; лук, 2 шт; сахар щепотка, соль, перец, специи, хмели сунели; уксус винный; дым и угли. Процесс приготовления

Окорочка промываем, просушиваем бумажными полотенцами и делаем на поверхности надрезы. Обсыпаем мясо смесью соли и сухих специй, перца. Все берите по своему вкусу. Лук режем тонкими полукольцами, добавляем в мясо и перемешиваем все.

Маринуем окорочка не меньше 2 часов, но можно и дольше, тогда блюдо получается более сочным. Обжариваем окорочка на большом огне до золотистости. Добавляем в сковороду лук, перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим блюдо 30 минут. Разогреваем уголь.

В центр сковороды между мясом кладем фольгу, на нее уголь и щепу, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Получается мясо, приготовленное не на кухне, а на пикнике в мангале, такое же ароматное, сочное и вкусное. Подаем с разными соусами и молодой, отварной картошкой, зеленью и салатами.