Необходимые ингредиенты: две тушки скумбрии; 8 клубней картофеля среднего размера; одна морковь; две головки репчатого лука; 1,5 чайные ложки специй; две столовые ложки растительного масла; соль; перец; кефир – по вкусу. Скумбрия с овощами и кефиром: как приготовить в духовке Достаем рыбу из морозильной камеры и оставляем для разморозки на столе. Сами пока займемся овощами. Очищенный и промытый картофель разрезаем вдоль на четыре дольки, перекладываем в посуду. Две небольшие головки репчатого лука разрезаем на 8 частей, отправляем к картофелю. Морковь промываем, очищаем и нарезаем крупными кусочками. Соединяем с остальными овощами. Берем по рецепту специи (у меня специальная приправа для картофеля): полторы чайные ложки (или ориентируйтесь на свой вкус). Солим, перчим и вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем руками. Теперь черед рыбки: она не должна до конца разморозиться. При необходимости отрезаем голову, хвост, тщательно вынимаем внутренности и счищаем черную пленку. Промываем под проточной водой. Разрезаем на достаточно крупные кусочки: 4-5 сантиметров в ширину. Овощи со специями и маслом перекладываем в форму для запекания, равномерно распределяем. Поверх овощей раскладываем кусочки скумбрии, посыпаем их солью и перцем. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-60 минут (все зависит от картофеля). Достаем, снимаем фольгу, поливаем густым кефиром. Фольгой больше не накрываем, возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.