Быстрый рецепт балыка из скумбрии Чтобы приготовить вкусное блюдо в домашних условиях быстро, понадобятся: 1 кг. рыбы; 2 ст.л. соли; 2 ч.л. сахара; 2 ч.л. горчичного порошка; 2 ч.л. красного перца. Применение острых специй дает возможность быстро замариновать тушку и сделать скумбрию максимально ароматной. Рецепт приготовления балыка из скумбрии выглядит так: Смешиваются сахар, соль, горчичный порошок и красный перец. Каждый кусочек скумбрии обмакивается со всех сторон в подготовленной смеси. Филе укладывается в контейнер и оставляется в холодильнике на ночь. Утром выделившийся сок сливается, а кусочки тщательно обтираются, чтобы удалить излишки соли и специй. Уже на этом этапе рыбу можно использовать для приготовления других блюд. Салат, закуски и бутерброды с такой скумбрией получаются изысканными и вкусными. Для подсушивания рыбы достаточно суток. Нанизав на шпажки кусочки, их размещают в хорошо проветриваемом месте. Если нужен более сухой балык, то можно продлить срок вяления. Проверка на готовность должна проводиться каждый день, поскольку кусочки обычно не большие и есть риск пересушить скумбрию. Классический рецепт балыка Традиционный рецепт предусматривает использование только сахара, соли и порошка горчицы. Чтобы сделать деликатес из 1 кг скумбрии в домашних условиях потребуется: подготовить рыбу, тщательно промыть и просушить; смешать 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. горчичного порошка; тщательно обмазать все кусочки и сложить в емкость, накрыв крышкой или укутав пленкой; промыть филе водой и сложить на дуршлаг, чтобы кусочки хорошо стекли; удалить остатки влаги с помощью бумажных салфеток; подвесить скумбрию на проветривание на 1 день. Этот балык получается нежным и ароматным. Умеренное количество специй позволяет использовать продукт как самостоятельное блюдо или применять при приготовлении супов, салатов и закусок. Балык из скумбрии в домашних условиях с семенами горчицы Использовав дополнительные пряности и заменив горчичный порошок семенами, можно сделать в домашних условиях вкуснейший балык. Аромат получается непревзойденный, а вкус блюда запоминается надолго. Для приготовления 1-1,5 кг рыбы потребуется: семена горчицы – 1,5 ст.л.; черный перец – 6-7 горошин; душистый перец – 1-2 горошины; соль – 1 ст.л.; сахар – 1 ст.л. Детальный процесс приготовления выглядит так: Перец горошком и горчица измельчаются в ступке или кофемолке. Делается смесь из пряностей, сахара и соли. Скумбрия натирается приготовленной смесью и помещается в холодное место на 24 часа. Рыба промывается, подсушивается салфетками. Кусочки подвешиваются на провяливание на 2 дня. По истечении указанного периода балык готов к употреблению. Также его можно закоптить, что усилить аромат и сделает ярче вкус рыбы. Деликатес из скумбрии в рассоле

Нежное мясо с легкой кислинкой легко получить, используя в домашних условиях рецепт приготовления скумбрии в рассоле. На 1,5-2 кг рыбы потребуется: 0,5 л. воды; 2 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; 2 лавровых листика; 2 ст.л. яблочного уксуса; 1 ч.л. кориандра; 2 горошины черного перца. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Он также придаст кислинку и сделает филе более нежным. Готовится скумбрия в рассоле так: В воду добавляются специи, смесь доводится до кипения. В немного охлажденную жидкость вливается уксус. Можно добавить в рассол трав (базилик, петрушка, кавказские пряности) по вкусу. Рыба укладывается в емкость с маринадом и ставится под гнет. Заготовка отправляется на 2 дня в холодильник. Промыть кусочки под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Подвесить на проветривание на 1 сутки. Нарезайте тонкими слайсами балык и подавайте к столу. Можно его использовать и для придания оригинального вкуса другим блюдам. С чем подавать балык из скумбрии Балык из скумбрии – самодостаточное блюдо, отличающееся ярким вкусом и ароматом. Оно уже готово к подаче. Вяленое мясо, приготовленное в домашних условиях, – идеальная закуска к пиву. Украсив его зелень, можно сделать продукт оригинальным украшением стола. Любой гарнир станет вкуснее и ароматнее с таким балыком. балык из скумбрии на столе Удивляйте гостей вкусный и ароматным балыком Использовав продукт для приготовления салатов и закусок, к примеру, рулетиков с зеленью и сыром, можно сделать домашний балык изюминкой любого праздника. Вяленая рыба ценится уже многие годы, но именно балык, приготовленный в домашних условиях, является любимым лакомством многих. Он отличается своим вкусом и нежной структурой, а применение проверенных ингредиентов делают продукт максимально безопасным для здоровья человека.