Ингредиенты: печень куриная (500 г); морковь корейская (500 г); грибы шампиньоны (300 г); огурцы маринованные (200 г); грецкие орехи, сушеные, очищенные (100 г); лук репчатый (средний, 1 шт.); масло подсолнечное рафинированное (для жарки, 2 ст. л.); майонез (3 ст. л.); яйцо куриное вареное (для украшения, 1 шт.); зелень петрушки (50 г); соль, черный перец (по вкусу). Приготовление: Шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками. Лук чистим и шинкуем мелкими кубиками. Печень тщательно промываем, обсушиваем и обжариваем на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла до готовности (5-7 мин). В конце солим, перчим и даем полностью остыть. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем нарезанные шампиньоны и тушим до полного испарения жидкости. Приправляем солью и перцем по вкусу. Даем полностью остыть. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, отжимаем лишнюю жидкость. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим. Остывшую печень нарезаем брусочками. Орехи мелко рубим ножом. В миске смешиваем печень, обжаренные грибы, огурцы, орехи и корейскую морковь. Заправляем салат майонезом. Украшаем веточками петрушки и цветком, вырезанным из белка (пример оформления – на фото к рецепту). Этот салат отлично подойдет для праздничного ужина. Если выложить ингредиенты слоями, он будет красиво смотреться в порционных креманках или на общем блюде.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Что понадобится? Куриная печень — 400г — 450 г. Лук — 2 средних головки. Морковь по-корейски — 100-110 г. Соленый огурец — 2 штуки. Майонез, соли и сахар. Нарезаем репчатый лук на кубики и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Дополнительно в сковородку закидываем локу сахара и соли на кончике ложки. Ждем когда лук обжарится до золотистого цвета. Куриную печень кипятим на медленном огне 10 минут, затем добавляем соль и варим еще 2-3 минуты. Не стоит варить куриную печень более четверти часа, чтобы кусочки не стали жесткими. Нарезаем мясные кусочки кубиком, лишние прожилки удаляем. Выкладываем приготовленные кусочки печени с глубокую миску, чтобы удобно было перемешивать. В эту же посуду забрасываем подготовленный лук. Корейскую морковь выкладываем на разделочную доску, мелко шинкуем. Огурцы нарезаем кубиками, отправляем их в миску. Осталось содержимое заправить майонезом и перемешать.