Ингредиенты 1 кг. Баранина (мякоть) 150 гр. Бараний жир 300 гр. Репчатый лук Соль и черный перец (по вкусу) Зелень для украшения 1 шт. Репчатый лук 2 ст.л. Растительное масло 2 шт. Помидоры 3 ч.л. Лимонный сок 1 шт. Укроп (пучок) 1 шт. Базилик (пучок) 50 мл. Оливковое масло 130 мл. Вода Способ приготовления Мелко нарежьте мясо и жир. Лучше именно резать, а не пропускать через мясорубку, так блюдо получится сочнее. Перемешайте фарш, посолите, поперчите и оставьте на полчаса. Готовый фарш отбивайте об разделочную доску, пока не станет липким. Смочите руки водой и лепите кебабы: берите немного фарша, делайте колбаски длиной чуть меньше ладони и нанизывайте их на шпажки. Сформированные кебабы положите на 5 минут в морозилку.

Выложите кебабы на решетку поверх противеня. Готовьте 20–30 минут в духовке, разогретой до 200 °С. В процессе готовки 2–3 раза перевернуть. Замаринуйте лук: нарежьте его тонкими полукольцами, промойте в холодной воде и слегка отожмите. Посолите, добавьте перец, сок лимона и масло. Оставьте мариноваться на 20–30 минут. Для соуса мелко нарежьте помидоры, укроп и базилик. Добавьте соль, перец, лимонный сок, оливковое масло и воду. Тщательно перемешайте. Горячие кебабы подают с маринованным луком, соусом и зеленью. Приготовленный люля кебаб в духовке готов к подаче на стол. Приятного аппетита!