ингредиенты: 800 грамм хека (или другой белой рыбы); половина стакана пшеничной муки; растительное масло – для жарки; две головки репчатого лука; одна морковь; зелень укропа; одна столовая ложка томатной пасты; одна столовая ложка сахара; половина чайной ложки соли; одна чайная ложка черного молотого перца. Как приготовить хек в томатном соусе с овощами на сковороде Тушки хека промыть, очистить мелкую чешую, удалить брюшную пленку. Нарезаем на порционные кусочки (шириной 2-3 сантиметра), убираем острые плавники. Размораживать рыбу полностью и вынимать хребет не нужно. В пакет высыпаем всю пшеничную муку и выкладываем кусочки рыбы. Переворачиваем несколько раз, чтобы вся рыбка была в муке. Совет. Давно пользуюсь этим способом: и мука экономнее расходуется, и посуда чистая. Сковороду застилаем пергаментной бумагой, наливаем растительное масло, разогреваем его. Обжариваем кусочки хека с двух сторон до румяного цвета: так рыба не пригорает и не прилипает к сковороде. Очищенный от шелухи репчатый лук мелко нарезаем, измельчаем хороший пучок свежего укропа. Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке. На отдельной сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжариваем лук и морковь: до золотистого цвета. Добавляем в овощи томатную пасту, соль и сахарный песок, черный молотый перец, зелень укропа. Вливаем в сковороду стакан воды, перемешиваем, доводим до кипения. Обжаренную рыбу перекладываем в сотейник, заливаем подливой, закрываем крышкой. Тушим 15 минут – и можно подавать на стол. Хек в томатном соусе с овощами, приготовленный на сковороде, подаем на стол с запеченным картофелем или пюре: идеальное сочетание. Если придерживаетесь правильного питания, то отличным гарниром станет отварной рис, запеченные овощи и зелень.