Очень вкусное сахарное печенье «Тыква» – пошаговый фото рецепт

Это праздничное сахарное печенье с маслянистой, нежной основой и гладкой королевской глазурью. Тесто для печенья хорошо держит форму, края получаются ровными, а глазурь после высыхания становится хрустящей и идеально подходит для украшения. Печенье получается красивым и очень вкусным.
Вот рецепт сахарного печенья. Продукты необходимые для приготовления:
Для сахарного печенья:
226 г размягчённого несолёного сливочного масла
200 г сахарного песка
1 большое яйцо
1,5 чайной ложки ванильного экстракта
0,5 чайной ложки миндального экстракта
345 г пшеничной муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли.
Для королевской глазури:
480 г просеянной сахарной пудры
3 столовые ложки порошка для безе
5–6 столовых ложек тёплой воды (при необходимости добавьте ещё)
оранжевый гелевый пищевой краситель
зеленый гелевый пищевой краситель.
Время приготовления: 1 час 40 минут.
1. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло и сахарный песок на средней скорости до получения лёгкой и пышной массы, примерно 2–3 минуты. Смешайте яйцо, ванильный и миндальный экстракты до получения однородной массы.
2. В отдельной миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам и перемешивайте до получения однородной массы. При необходимости замесите тесто руками.
3. Разделите тесто на два плоских пласта, заверните каждый в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы тесто стало более плотным и края формочек для печенья не деформировались во время выпечки.
4. Разогрейте духовку до 175 градусов. Раскатайте охлаждённое тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 6 мм. С помощью формочки для печенья в виде тыквы вырежьте печенье и выложите его на противни, застеленные пергаментом.
5. Выпекайте печенье в течение 8–10 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. Дайте ему остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло перед украшением.
6. В стационарном миксере или большой миске смешайте сахарную пудру, порошок для безе и 5 столовых ложек тёплой воды. Перемешивайте на низкой скорости около 2 минут, пока глазурь не станет густой и блестящей.
7. При необходимости добавляйте воду по чайной ложке, чтобы добиться консистенции, подходящей для нанесения глазури. Для контуров глазурь должна быть густой, как зубная паста; для заливки глазурь должна быть немного жиже и легко растекаться.
8. Разделите глазурь на две части. Добавьте в одну часть оранжевый гелевый краситель, а в другую - зелёный, хорошо перемешайте. Накройте миски влажной тканью или пищевой плёнкой, чтобы глазурь не высохла.
9. Наполните глазурью кондитерские мешки с маленькими круглыми насадками. С помощью оранжевой глазури нарисуйте контур вокруг каждого печенья. Дайте контуру застыть в течение нескольких минут, затем заполните внутреннюю часть разведенной оранжевой глазурью. Используйте зубочистку или линейку, чтобы направлять глазурь и удалять пузырьки воздуха.
10. Когда базовый слой немного застынет, нарисуйте на каждом печенье изогнутые линии, имитирующие тыквенные дольки. С помощью зелёной глазури нарисуйте небольшой хвостик на верхушке каждой тыквы.
11. Оставьте украшенное печенье сушиться при комнатной температуре на 6–8 часов или на ночь, пока глазурь полностью не застынет. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/