Домашний дрожжевой рулет с малиновой начинкой – пошаговый рецепт

Попробуйте приготовить этот дрожжевой рулет с малиновой начинкой. Вкусный, мягкий и ароматный он дополнит чашечку ароматного чая или кофе. На приготовление такого рулета с малиной уйдет немало времени, но он этого стоит. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт рулета с малиной. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для теста:
чуть больше трех стаканов пшеничной муки
2 чайных ложки сухих дрожжей
четверть стакана сахарного песка
0,5 чайной ложки соли
0,5 стакана тёплого молока
4 ст. л. размягчённого несолёного сливочного масла
2 крупных яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ч. л. лимонной цедры (по желанию, для более яркого вкуса).
Для малиновой начинки:
1 стакан малинового варенья или джема
1 ст. л. кукурузного крахмала (для загущения джема)
2 столовые ложки воды
1 ст. л. растопленного сливочного масла (для смазывания).
Для глазури (по желанию):
три четверти стакана сахарной пудры
1–2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. молока или сливок.
Время приготовления: 3 часа 30 минут.
1. Приготовьте тесто. В небольшой миске смешайте тёплое молоко с щепоткой сахара и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока смесь не начнёт пениться.
2. Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске взбейте венчиком муку, сахар и соль.
3. Смешайте влажные ингредиенты: добавьте дрожжевую смесь, размягчённое сливочное масло, яйца, ваниль и цедру лимона (если используете) к сухим ингредиентам. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10–12 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным. Если тесто слишком липкое, можно добавить ещё немного муки.
5. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и оставьте подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа или до тех пор, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
6. Приготовьте малиновую начинку. Пока тесто поднимается, смешайте малиновый джем с кукурузным крахмалом и водой в небольшой кастрюле. Нагревайте на среднем огне, пока смесь слегка не загустеет, затем дайте ей остыть.
7. Когда тесто поднимется, обомните его и раскатайте в прямоугольник - 25×38 см. Равномерно распределите остывшую малиновую начинку по тесту, оставив по краям бортик шириной 1,5 см.
8. Начиная с длинной стороны, сверните тесто в плотный рулет. Разрежьте рулет вдоль пополам, чтобы были видны слои с начинкой, затем аккуратно соедините две половинки, развернув срезами вверх.
9. Переложите скрученное тесто в смазанную маслом форму для выпечки размером 22 на 15 см. Накройте полотенцем и дайте тесту снова подняться в течение 30–40 минут.
10. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте верх рулета растопленным сливочным маслом и выпекайте 35–40 минут до золотисто-коричневого цвета. Если рулет подрумянивается слишком быстро, накройте его алюминиевой фольгой на последние 10 минут.
11. Дайте рулету остыть на противне в течение 10 минут, а затем переложите его на решётку для полного остывания.
12. Приготовьте глазурь. В небольшой миске взбейте сахарную пудру, лимонный сок и молоко. Полейте глазурью остывший кекс, чтобы придать ему кисло-сладкий вкус. Нарежьте рулет с малиной кусками и подавайте к столу. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/