Праздничное мятное печенье с карамелью – пошаговый рецепт

С приближением праздников в воздухе витает предвкушение, и почти в каждом доме пахнет свежей выпечкой, которая дарит ещё больше тепла и радости. Среди всех видов восхитительных праздничных угощений выделяется мятное печенье в форме леденцов, которое не только восхитительно на вкус, но и радует глаз. Оно отлично подойдёт для посиделок, в качестве подарка или для того, чтобы насладиться им с чашкой горячего кофе холодным зимним вечером.
Вот рецепт печенья с карамелью. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для печенья:
225 г несоленого сливочного масла (размягченного)
1 стакан сахара
1 яйцо
1,5 чайной ложки экстракта перечной мяты
2,5 стакана пшеничной муки
0,5 чайной ложки разрыхлителя
четверть чайной ложки соли.
Для глазури:
250 г сахарной пудры
2–3 столовые ложки молока
четверть чайной ложки экстракта перечной мяты
красный гелевый пищевой краситель.
Дополнительно:
Измельчённые леденцы для придания текстуры и праздничного настроения.
Время приготовления: около часа.
1. Приготовьте тесто для печенья. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахарным песком до получения лёгкой и пышной массы.
2. Взбейте яйцо и экстракт перечной мяты до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до получения однородной массы. Старайтесь не перевзбивать.
4. Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в пласт, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час. Это поможет тесту стать более плотным и сохранять форму.
5. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста до толщины примерно 6 мм.
6. С помощью формочки для печенья в виде леденца вырежьте фигурки из теста и выложите их на подготовленные противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. При необходимости снова раскатайте тесто и продолжайте нарезать, пока не израсходуете всё тесто.
7. Выпекайте 10–12 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. Достаньте из духовки и дайте печенью полностью остыть на решётке.
8. Приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте сахарную пудру, экстракт перечной мяты и молоко. Начните с 2 столовых ложек молока и при необходимости добавьте ещё, чтобы добиться однородной консистенции, которую можно намазывать.
9. Разделите глазурь на две части: одна часть должна быть немного больше для белой основы, а другая - меньше для красных полосок. Меньшую часть смешайте
10. Нанесите тонкий слой белой глазури на каждое печенье, покрыв ею всю поверхность.
11. Чтобы сделать красные полоски на леденцах, переложите красную глазурь в кондитерский мешок с тонким наконечником или используйте небольшой полиэтиленовый пакет, у которого отрезан маленький уголок.
12. Нанесите диагональные полосы на каждое печенье, чтобы имитировать узор в виде леденцов. Если вы хотите, чтобы рисунок был более мягким и плавным, можно аккуратно провести зубочисткой по линиям, чтобы слегка смешать цвета.
13. При желании посыпьте ещё не застывшую глазурь измельчёнными леденцами, чтобы придать ей праздничный вид. Дайте печенью застыть при комнатной температуре, пока глазурь полностью не затвердеет, примерно 1–2 часа. Всем желаю приятного аппетита!
Сайт: https://yaumnica.ru/