Постная выпечка.

Топ САМЫХ вкусных постных варианта
Каждая хозяйка или кулинар-любитель хочет порадовать домочадцев вкусными и полезными кулинарными находками в пост.Предлагаем шикарную подборку Эти постные блюда готовятся быстро и получаются вкусными!
Угощайтесь
Постный турецкий хлеб базлама на минералке
400 г пшеничной муки 250 мл минералки, соль по вкусу 1 ч. л. соды Приготовление: Просей муку с солью и содой. Замешай мягкое тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь руки растительным маслом. Поставь тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть. Раскатай тесто в небольшую колбаску и раздели ее на 5 частей. Каждую часть раскатай в тонкий круглый блинчик. Проткни блинчики по всему периметру вилкой. Разогрей хорошо сковородку. На среднем огне обжаривай лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать раст.маслом.
Постные блины на минералке
Мука - 250 г. ,Минеральная вода - 500 мл. ,Сода - 1 ст. л. ,Растительное масло - 3 ст. л. ,Соль. ,Мёд.
Соединить сухие ингредиенты, добавить к ним растительное масло и минеральную воду, размешать и отставить на 15 минут настояться. Ещё раз перемешать и выпекать на сухой сковороде. Подавать с мёдом.
Тыквенно-банановые постные оладьи
Спелый банан - 1 шт. ,Тыква - 300 г ,Пшеничная мука высшего сорта - 100 г ,Корица - 1 ч. л. ,Черника - 50 г ,Кленовый сироп или мёд
Тыкву натереть на тёрке, банан размять при помощи вилки, добавить корицу, муку и хорошо перемешать. Обжарить на сковороде на слабом огне с двух сторон. Полить при подаче кленовым сиропом или мёдом.
Постная кулебяка с рыбой
500 г постного дрожжевого теста, 4 постных блина, 600 г жирной белой рыбы, 150 г красной копченой рыбы, 2 луковицы, оливковое масло, соль,перец, 1 ч ложка черного чая
Нарежьте белую рыбу тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Копченую рыбу мелко порубите. Очистите лук и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 2-3 ст ложки масла и обжарьте лук, помешивая, 10 минут.Снимите с огня и остудите. Смешайте лук с обжаренной рыбой, поперчите. Заварите черный чай в 80 мл кипятка и дайте настояться, затем процедите. Этим настоем будем смазывать выпечку вместо яиц. Раскатайте 2/3 теста в тонкий пласт и уложите в форму. Смажьте дно кулебяки маслом, посыпьте луком с копченой рыбой. Выложите слой из половины белой рыбы и снова присыпьте луком.На рыбу уложите слегка внахлест блины, чтобы полностью закрыть рыбу, посыпьте луком с копченой рыбой. Раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, соедините края теста и защипните. Сделайте отверстия для выхода пара. Смажьте тесто крепким чаем и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Еще раз смажьте чаем и допеките до готовности около 15 минут. Подавайте кулебяку теплой или остывшей.
Постный кекс с морковью
Мука — 250 г , Сода — 1 ч. л. , Соль — по вкусу , Разрыхлитель — 1 ч. л. , Корица — 0,5 ст. л. , Яблочное пюре — 60 г , Растительное молоко в тесто — 150 мл , Растительное молоко в крем — 60 мл , Ванильный экстракт в тесто — 0,5 ч. л. , Ванильный экстракт в крем — 0,5 ч. л. , Маргарин в тесто — 70 г , Маргарин в крем — 30 г , Сахар — 140 г , Цедра апельсиновая — 2 ст. л. , Цедра апельсиновая — для украшения , Морковь — 150 г , Кешью — 100 г , Лимонный сок — 20–30 мл , Сироп — 20 г , Грецкие орехи — по вкусу
Насыпьте в миску муку. Добавьте разрыхлитель, соль, соду, корицу. Перемешайте. В другой миске смешайте яблочное пюре, ванильный экстракт и растительное молоко. Добавьте растопленный маргарин и сахар. Еще раз перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты. Размешайте. Затем добавьте в миску тертую морковь и апельсиновую цедру, еще раз размешайте все. Разогрейте духовку до 180 C. Выстелите форму для выпечки пергаментом, выложите тесто. Выпекайте кекс 30–40 минут. Для крема измельчите замоченные орехи кешью, маргарин, растительное молоко, лимонный сок, сироп, ванильный экстракт и щепотку соли в блендере до однородной консистенции. Остудите кекс, смажьте кремом, украсьте грецкими орехами и апельсиновой цедрой.
Постный открытый пирог с грибами
400 г муки, 2,5 г сухих дрожжей, 1 ч ложка сахара, 1 ч ложка соли, оливковое масло, 700 г грибов, луковицы, зеленый лук, 3 зубчика чеснока, 1 ч ложка паприки, соль,перец
Приготовьте тесто накануне. Смешайте муку с дрожжами, солью и сахаром.
Влейте 240 мл теплой воды и 2 ст ложки оливкового масла, быстро перемешайте.Смажьте маслом руки и рабочую поверхность. Тесто выложите и распределите в форме прямоугольника. Возьмите тесто за ближний край, потяните на себя и сложите пополам, уложив вытянутый край поверх части, что лежит на столе. Повторите 3 раз, вытягивая сначала противоположную сторону, затем боковые. Дайте тесту полежать 10-15 минут и повторите складывание. Положите тесто в пакет, закрутите конец пакета и поместите в холодильник на 24 часа. Разогрейте духовку и 2 противня в ней до 220 градусов. Смажьте руки и рабочую поверхность маслом. выложите тесто, разделите пополам, скатайте 2 шара, накройте пленкой и дайте подойти 1 час. Нарежьте грибы ломтиками. Очистите и нарежьте чеснок и лук.
Нагрейте в сковороде масло, положите лук и обжаривайте 5 минут.
Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Приправьте паприкой и луком, посолите, поперчите. Остудите начинку. Растяните каждый шар теста в лепешку с тонким центром и краями потолще. Выньте горячие противни, выложите на них лепешки, на них грибную начинку и распределите ровным слоем. Выпекайте 7-10 минут. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом.
Постный капустный пирог
Нутовой мука - 100 г , Овсяная мука - 100 г , Пшеничная мука - 200 г , Разрыхлитель - 1 ч. л. , Прованские травы - 1 ч. л. , Урбеч подсолнечника - 2 ст. л. , Тёплая вода - 125 мл , Соль , Капуста белокочанная - 1/2 шт. , Морковь - 1 шт. , Лук репчатый - 1 шт. , Томатная паста - 3 ст. л.
Соединить муку, разрыхлитель, травы и соль. Урбеч смешать с теплой водой, вылить в муку, замесить тесто, отправить под пленку на 20 мин. Натереть морковь на тёрке, нашинковать лук. Пассировать лук и морковь до румяного цвета. Нарезать капусту, отправить её в сковороду с луком и морковью. Посолить, поперчить и слегка обжарить на среднем огне. Далее налить немного воды и тушить 30 минут под закрытой крышкой. За 10 минут до готовности добавить томатную пасту. Тесто разделить на 2 части, раскатать два круга толщиной 0,5 см. Второй круг нарезать полосами для декора. Разместить по центру капусту, выложить сверху полоски теста, защипнуть края. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200С.
Постный манник с апельсином и маком
Манная крупа — 1 стак. ,Мука — 1 стак. ,Сахар — стак. ,Ванильный сахар — 10 г ,Апельсин — 2 шт. ,Мак — 75 г ,Сода — 1 ч. л. ,Кукурузный крахмал — 3 г ,Растительное масло — 100 мл
Мак залить кипятком и дать ему набухнуть (оставить на 10 минут). С апельсина снять цедру, измельчить ножом, выдавить сок (получается 250 мл; если меньше, то долить воду). С мака слить воду, добавить сахар и перемешать. В миске соединить муку, манку, кукурузный крахмал, соду, цедру апельсина, ванильный сахар. Добавить в сухую смесь мак с сахарам, растереть лопаточкой. Влить апельсиновый сок и масло, размешать до однородности и оставить минут на 20 (так манка набухает и манник будет нежнее) Дно кольца диаметром 18 см затянуть фольгой и вылить тесто (можно взять любую форму, смазать дно маслом и посыпать манкой). Выпекать в разогретой до 170 С духовке около 60 минут, готовность проверить шпажкой или зубочисткой. Форму достать из духовки и дать маннику минут 20 остыть в форме, после этого извлечь и нарезать.
Постное овсяное печенье
овсянка в хлопьях — 200 грамм; мёд — 90 грамм; мука — 100 грамм; разрыхлитель — 1 ч. ложка; растительное масло— 30 грамм; сушёные ягоды — клюква, малина или то, что у вас есть; 2 банана.
Овсяные хлопья подготовить (перемолоть). Смешать овсянку со всеми сыпучими ингредиентами. Добавить муку пшеничную, разрыхлитель, сушёные ягоды. Тщательно перемешать и добавить жидкие компоненты: мёд (сахарный сироп), растительное масло. Пюрировать бананы, добавить к остальным ингредиентам. Вымешать равномерное тесто. Противень застелить пергаментом и выложить на него печенья при помощи столовой ложки. Стоит учитывать, что при выпекании печенья разбухнут и увеличатся в размере. Поэтому выкладывать изделия впритык не стоит — слипнутся. Противень отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаются постные овсяные печенья быстро — от 20 до 30 минут (зависит от типа и мощности духовки). Как только изделия «подошли», зарумянились до золотистого цвета, они готовы. По кухне будет раздаваться характерный аромат. Это тоже знак, что выпечка почти или совсем готова! Подавать такие печенья можно с горячим чаем, компотом, соком. Это очень вкусный постный завтрак и достаточно полезный перекус. Не рекомендуется употреблять любую выпечку в горячем виде. Поэтому перед употреблением дайте овсяным постным печеньям остыть.
Постные блины с припеком
2 ст муки,500 мл сильногазированной воды,3 ст ложки растительного масла,1,5 ч ложки разрыхлителя,сода,1 ст ложка сахара,1 ч ложка соли,2 вареные картофелины,1 луковица,растительное масло,соль
Смешайте муку с солью, разрыхлителем и содой. Добавьте газированную воду, сахар, всыпьте мучную смесь и размешайте до однородности.Добавьте растительное масло и снова размешайте. Дайте тесту постоять около 30 минут.Для припека очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и тоже нарежьте кубиками. Разогрейте на сковороде масло, положите лук и обжарьте 10 минут, переложите Подлейте в сковороду масла и обжарьте на сильном огне картофель до румяной корочки. Смешайте картофель с луком, посолите.Смажьте маслом сковородку для блинов Выложите на сковороду немного припека и сразу залейте тестом. Далее выпекайте как обычные блины. Готовые блины складывайте в блюдо с крышкой, подавайте горячими.
Постный шоколадный пирог
Пшеничная мука - 340 г ,Какао - 35 г ,Сахар тростниковый - 190 г ,Оливковое масло - 50 г ,Подсолнечное масло - 50 г ,Вода - 90 г ,Разрыхлитель -10 г
Крем: Кешью - 250 г ,Какао-масло - 40 г ,Какао - 4 ст. л. ,Мёд - 2 ст. л. ,Вода
Ганаш: Какао-масло - 50 г ,Какао - 3 ст. л. ,Мёд жидкий - 1 ст. л.
Растворить сахар в воде. Добавить масло и разрыхлитель. Муку смешать с какао. Соединить все элементы и быстро замесить тесто – мягкое, некрутое, похожее на влажный песок. Убрать на полчаса в холодильник. Достать и размять тесто влажными руками, чтобы оно снова стало податливым и не рассыпалось. Слегка присыпать доску мукой и раскатать тесто толщиной около 4 мм, раскатывать прямо на бумаге, где будете его выпекать. Вместе с бумагой поместить в форму для запекания, сформировав бока. Выпекать 15 минут при 180С. Кешью замочить на ночь. Утром промыть, напитавшись водой кешью должен весить 350 г. Приготовить кешью молоко. Отделить 50 г кешью и взбить в блендере с 1/2 стакана воды. Процедить, жмых обратно отправить в блендер. Приготовить крем. Какао-масло растопить. Оставшийся кешью вместе со жмыхом, мёдом, какао, какао маслом и 1/2 объема получившегося молока взбить в блендере до получения однородной гладкой массы. Крем вылить на охлаждённый корж, убрать в морозильник на 20 минут. Приготовить ганаш. Растопить какао-масло, добавить к нему какао, мёд и тщательно перемешать. Постепенно влить оставшееся кешью молоко и ещё раз перемешать. Вылить массу на пирог с быстро её разровнять по поверхности. Убрать в холодильник на 3 часа.