Кетчуп - это рыбный рассол!

Без томатов. Вообще.🤢
"Ну как так?" - скажете вы. Кто не знает про кетчуп? Ведь это самый популярный в мире соус.
С ним едят абсолютно все.🌭🍗🍳 Разве что, кетчуп не добавляют в каши и десерты. И даже было время, когда в магазинах появилось томатное мороженое. 🧁Но большинству оно всё же не понравилось.🤮
Родиной кетчупа является .... тадаам...Китай. Да, да, не Америка, а именно Китай. Только вот томатов в нем не было совсем. В состав соуса входили: грецкие орехи, рыба,🐟 фасоль, чеснок и закисшее вино🍷. С таким соусом кушали лапшу, рис, лепешки и мясо.
Слово кетчуп (ketchup) - это производное от китайского слова - кoechiap или ke-tsiap, что в переводе означает рассол от засоленной рыбы или моллюска.
Кетчуп на вкус был очень необычным, но достаточно вкусным. Поэтому англичане привезли рецепт домой, чтобы попытаться его приготовить. Но достать ингредиенты оказалось трудно, китайцы оказались молчаливыми и твердыми, как бамбуковые палочки.🥢 Вот поэтому европейские повара вынуждены были начать эксперименты с ингредиентами.
К примеру, в результате таких опытов с пивом🍺, анчоусами, грибами, грецкими орехами родился вустерский соус, который существует до сих пор. Томаты тоже были добавлены, как приправа. Тогда их ещё не употребляли в пищу, считая ядовитыми плодами. Признание состоялось в 1830 году, после чего появился и первый вариант кетчупа, приближенного к сегодняшним рецептам.
Невероятные факты о кетчупе
🍅В мире существует памятник кетчупу. Такую форму получила старая водонапорная башня. Она располагается в Коллинзвилле, штат Иллинойс. Высота башни 58 метров.
🍅Вкус соуса у одного и того же производителя будет меняться от партии к партии. Это зависит от особенностей собранного урожая;
🍅Кетчуп входит в продуктовую корзину, которую доставляют космонавтом на МКС. NASA включила его в список разрешенных продуктов;
🍅Кетчуп можно есть даже беременным и детям. Речь, конечно, про натуральный или домашний томатный соус;
🍅По статистике, каждый человек употребляет в год около 3 бутылок соуса. Дети в среднем съедают кетчупа на 50% больше, чем взрослые;
🍅Томатный соус – источник антиоксидантов;
🍅Чтобы добыть соус из стеклянной бутылки, бесполезно стучать по донышку. От этого он будет течь еще медленнее. Чтобы добиться нужного результата, стоит просто встряхнуть тару!
📍Что есть с кетчупом и в какое блюдо его добавить – решайте сами.
И обязательно попробуйте приготовить!
📍Вот вам рецепт китайского кетчупа.
✨Ингредиенты
1,5кг помидоров
50 г соли
375г сахара
120г уксуса
1 зубчик чеснока
4 г молотой гвоздики
30г молотой корицы
✨Приготовление
1. Протереть помидоры через дуршлаг с очень мелкими отверстиями.
2. Поместить массу в эмалированную кастрюлю и добавить соль, сахар, уксус.
3. Пряности поместить в мешочек из марли и положить в томатную массу
4. Варить эту смесь на очень слабом огне.
5. После появления устойчивого вкуса и аромата, когда масса принимает вид соуса, кипячение прекратить, мешочек со специями удалить.
6. Горячий кетчуп разлить в простерилизованные бутылки и сразу укупорить.
Приятного аппетита!!!
А какой рецепт вкусного соуса знаете вы?😉
#китайскийдляшкольников
#русскокитайскийцентриваново
#учикитайский
#китайскийэтолегко
#кетчупприготовление