Ингредиенты: Баранина - 1 килограмм; Вода - 2 литра; Мука пшеничная - 200 грамм; Яйцо - 1; Томатная паста - 1 ложка столовая; Чеснок - 3 зубчика; Петрушка - по вкусу; Соль/перец черный - по вкусу. Рецепт приготовления лезгинского хинкала. 1. Первое, что нужно сделать при готовке лезгинского хинкала, - это отварить мясо. Для этого мясо разрезаем на порционные кусочки и заливаем холодной водой. 2. Варим до полной готовности, не забывая посолить. Снимаем во время варки образующуюся пенку. 3. Пока варится мясо, приготовим тесто. Замесить нужно тесто с яйцом так, чтобы оно получилось максимально крутым. 4. Тесто раскатываем в пласт и разрезаем его ножом на квадратики, размер которых 2х2 сантиметра. 5. Мясо сварилось и мы снимаем его с огня. Извлекаем его из кастрюли шумовкой и укладываем в центр блюда для подачи на стол. 6. Теперь сварим нарезанные квадратики теста. Они варятся подобно обычным макаронам в кипящей, подсоленной воде. Однако, процесс варки займет всего 30 секунд, так как это все же свежее тесто. 7. Хинкал готов. Но для полной подачи не хватает соуса. Чтобы приготовить соус в мисочке, разводим пасту томатную и примерно 120 миллилитров бульона, оставшегося после мяса. 8. Добавляем туда же мелко нарубленную петрушку, давленный или мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Теперь все готово для подачи на стол. Подаваться лезгинский хинкал должен отдельно (мясо, тесто, соус и мясной бульон). ПОСМОТРЕЛ САМ-ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ !!!) #КухниНародовМира