#рецепты Ингредиенты: Таблица мер квашеная капуста пресное тесто лук репчатый масло растительное специи перец черный молотый соль Приготовление: 1 В кастрюлю сложить измельченную капусту, поварить его до мягкости, с помощью дуршлага слить всю жидкость, оставить остывать. 2 В разогретое на сковороде масло положить нашинкованный лук и сухую капусту, помешать, добавить специи, соль и перец, обжарить до готовности. 3 Пресное тесто раскатать, вытиснуть кружки, на половину каждого положить полученную начинку, сформовать вареники. 4 Вскипятить и посолить воду, опустить вареники с кислой капустой, достать, как только они всплывут. 5 Масло растопить и перед подачей полить им вареники.

Вареники из творожного теста со сливами Ингредиенты: Таблица мер 300-350 г творога 1 ст.л. сметаны 1 яйцо 1 ст.л. сливочного масла 1 ч.л. сахара cоль для начинки: 2 ст.л. сахара 2 стакана слив, порезанных кубиками Приготовление: 1 Творог протереть сквозь сито, можно воспользоваться мясорубкой (чтобы не было комочков), добавить соль, яйцо, сахар, сметану, хорошо вымесить, можно при помощи миксера. 2 Замесить эластичное и мягкое тесто, постепенно добавляя муку, оставить тесто на 15 минут. В это время посыпать сахаром нарезанные кубиками сливы. 3 Раскатать творожное тесто толщиной 3 мм, кружочки вырезать стаканом, положить на каждый кружочек 1 ч.л. слив и залепить вареник. 4 Отварить вареники в слегка подсоленной воде, при этом помешивать деревянной ложкой, чтобы вареники не пристали ко дну кастрюльки. Варить вареники после их всплытия 7 минут на среднем огне. 5 Достать вареники шумовкой, разложить на блюде. Вареники из творожного теста со сливами можно при желании смазать маслом и присыпать сахаром, подавать можно в горячем виде, а также в холодном в качестве десерта.

Вареники с вишней Ингредиенты:  Для теста: Яйцо – 2 шт. Вода – ? стакана. Молоко – ? стакана. Мука – 500 гр. Соль — по вкусу. Для начинки: Вишня (черешня) – 800 гр. Сахар – ? стакана. Манная крупа – 150-200 гр. Приготовление:  Высыпать в глубокую чашку муку, отдельно смешав яйца, воду, молоко и соль, хорошенько размешать. Постепенно добавляя смесь в муку, и постоянно помешивая замесить густое по консистенции тесто. Получившееся тесто накрыть салфеткой, плёнкой или крышкой, и дать настояться около получаса. Приступая к приготовлению начинки, очистите вишню (либо черешню) от косточек, засыпать сахаром и манной крупой, перемешав, отставить, как и тесто настаиваться 30—40 минут. Приступая к добавлению начинки к тесту, предварительно слейте сок. Часть готового теста раскатываем и стаканом (либо кружкой) вырезаем в нём кружочки, которые и станут основой для вареников. В каждый такой кружочек следует класть чуть менее одной чайной ложки начинки, тщательно защипнув края вареника. Уделите этому особое внимание, так как вареники с вишней могут расклеиться в процессе варки. Сформировав подобным образом все вареники, приступайте к варке. Опустите вареники в кипящую, посоленную воду и варите, помешивая до готовности. Вынимать вареники стоит, когда они после всплытия поварились ещё 2-3 минуты, и делать это желательно шумовкой, позволяя лишней воде стечь обратно в кастрюлю. Вкуснее всего есть вареники с вишней свежими, поэтому их следует сразу же подавать на стол, добавив сливочного масла и украсив по вкусу. Приятного Вам аппетита!

Вареники на кефире с фаршем Ингредиенты: Таблица мер Для фарша фарш 500 г вода 50 мл лук 2 шт. соль ½ ч.л. перец черный молотый по вкусу Для теста мука 600 г кефир 1 стакан яйца 1 шт. соль 1 ч.л. Приготовление: 1 С помощью блендера измельчите лук. Добавьте к фаршу. 2 Добавьте, воду, соль и перец, перемешайте. 3 Для теста взбейте яйцо с солью. Перемешайте венчиком. 4 Добавьте кефир, перемешайте. 5 Постепенно добавляйте муку, перемешивая венчиком. Вымесите тесто на столе, оно должно быть не тугим. Разделите тесто на 4 части и из каждого сделайте колбаску толщиной в диаметре 2-3 мм. 6 Нарежьте колбаску на кусочки шириною примерно 1,5-2 мм. Из каждой части раскатайте лепешку с помощью скалки. В центр каждой лепешки выложите фарш и защепите края. 7 Закипятите в кастрюле воду, посолите по вкусу и добавьте вареники. Перемешайте. Когда они всплывут, поварите их еще 5-6 минут. Вареники с фаршем готовы. 8 Выложите их в тарелочку, добавьте сливочное масло. Всем приятного аппетита!