#рецепты Паста карбонара с шампиньонами и беконом Ингредиенты: Таблица мер 200 г спагетти 200 г шампиньонов 200 г сливок 15% 100 г бекона 100 г сыра пармезан 2 яйца 1 ст.л. оливкового масла перец черный молотый соль Приготовление: 1 Сварить до готовности спагетти. 2 Обжарить на масле кусочки грибов и бекона. Миксером взбить желтки, влить сливки, добавить сыр, чуть присолить, поперчить, размешать, соединить с грибами и беконом. 3 При слабом нагреве и непрерывном быстром помешивании довести смесь до кипения (осторожно, не увеличивая огонь, чтобы желтки «не схватились»). 4 Сцедить спагетти, влить соус, перемешать, чтобы макароны хорошо пропитались соусом. 5 Подавать паста карбонара с шампиньонами и беконом на большой подогретой тарелке, верх присыпать сырной стружкой.

Гнезда с мясным фаршем под сыром Ингредиенты: Таблица мер мясной фарш 500 г сыр твердый 50 г макароны гнезда 4-6 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка Приготовление: 1 Макароны гнезда выложить в сковороду с высокими бортиками, предварительно смазанную растительным маслом. Залить водой, она должна покрыть макароны. Довести до кипения под крышкой, убавить огонь, крышку приоткрыть. 2 Обжарить с рубленым луком и морковью мясной фарш. Влить томатный соус «Кетчуп», всыпать сушеные орегано и базилик, соль – по вкусу. Выложить почти готовые гнезда в форму для запекания, в середину – обжаренный фарш, посыпать тертым сыром, печь в течение пяти минут. СОВЕТ Макаронные «гнезда» варятся не более семи минут в кипящей воде, чтобы не нарушить структуру, доставать их нужно шумовкой, как пельмени.

Запеканка из макарон и фарша с соусом бешамель Ингредиенты:Таблица мерсвино-говяжий фарш 400 гмолоко 400 млпомидоры в собственном соку 1 банкамакароны ½ пачкисыр грюйер 120 гчеснок 2 зубчикамука 2 ст.л.масло сливочное 25 горегано сушеный 1 ч.л.мускатный орех молотыйперец черный молотыйсольПриготовление1 Измельчить чеснок, обжарить. Положить орегано.2 Добавить фарш, обжаривать 5-7 минут, время от времени помешивать и разбивать фарш, чтобы не было комков. 3 Измельчить в блендере томаты, вылить в массу. Готовить 15-20 минут. Посолить.4 Подойдут помидоры и свежие, и консервированные – главное измельчить их. 5 Намазать форму сливочным маслом, посыпать сухариками. 6 Отваривать макароны приблизительно 5 минут в соленой воде.7 Переложить на дуршлаг, промыть водой. 8 Осторожно выложить 1/2 часть макарон в форму. 9 Сверху положить фарш в томате, посыпать тертым сыром.10 Сделать соус бешамель: растопить сливочное масло на сковороде. Насыпать муку, осторожно растереть.11 Медленно налить молоко, перемешать, чтобы не было комков. 12 Посыпать молотым мускатным орехом, перцем, солью.13 Вместо соуса можно использовать молочно-яичную смесь.14 Положить на начинку остальные макароны. 15 Залить соусом, присыпать сыром.16 Отправить на 20 минут в духовку, соблюдать температуру 200 градусов. Получается вкусная запеканка из макарон и фарша с соусом бешамель.

Паста с соусом болоньезе Ингредиенты: Таблица мер 200 г говядины / говяжьего фарша 150 г томатного пюре 100 г пасты 50 г сыра моцарелла 1 головка репчатого лука 1 стебель сельдерея 1 зубчик чеснока 1 морковь 1/4 стакана сливок 35% 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сухого базилика 1 ст.л. сухого орегано перец, соль Приготовление: 1 Мелкими кубиками нарезать морковь, репчатый лук и стеблевой сельдерей, мелко нарезать очищенный чеснок. 2 В кастрюле с оливковым маслом обжарить до мягкости подготовленные овощи. 3 Из говядины при помощи мясорубки сделать фарш, который затем добавить к уже мягким после обжарки овощам. 4 В кастрюлю также добавить перец и соль, жарить, постоянно помешивая, до полной готовности. 5 Далее к мясу добавить орегано, томатное пюре (не путать с томатной пастой!), базилик и, периодически помешивая, тушить не меньше 5 минут. 6 По прошествии 5 минут в кастрюлю влить горячую воду и тушить все на маленьком огне на протяжении 30 минут. 7 В соответствии с инструкцией приготовить пасту, откинуть ее на дуршлаг. 8 Добавить в готовый соус сливки комнатной температуры или хотя бы подогретые. 9 В соус опустить макароны, хорошенько перемешать и все переложить в форму, обильно посыпать крупно натертым сыром «Моцарелла». 10 Выпекается паста с соусом болоньезе в духовке при 200 градусах до полного зарумянивания, подается к столу в горячем виде.