Шедевры Кулинарии

Рецепты варенья🍒 Засахаренное на зиму лето – это, конечно же, любимое всеми детьми и взрослыми варенье. Чтобы сохранить урожай, собранный в собственном саду, или запастись экзотическими плодами, чтобы лакомиться ими в любое время года, стоит подумать о том, чтобы сварить из всего, что у вас есть (возможно, в некотором излишке), отличное варенье. Потратив «в сезон» время на его варку, вы будете с удовольствием вспоминать зимними вечерами о том прекрасном времени года, когда греет солнце, и благоухают цветы. Кстати, из лепестков отдельных цветов, а также из орехов и некоторых овощей тоже можно сварить отличное варенье! Немало таких рецептов можно найти и на нашем сайте! Главный компонент любого варенья – сахар. Варенье из разных ягод и фруктов требует разного его количества. Но без этого сладкого компонента (или при его недостаче) нельзя законсервировать надолго ни яблоки, ни апельсины. Так что стоит внимательно следовать всем рекомендациям, даваемым в каждом рецепте варенья. И тогда несравненно вкусный и ароматный десерт вас не разочарует. #рецепт Натуральное желе «Райский сад» Ингредиенты: Таблица мер сахар 2 кг яблоки 1.5 кг айва 750 г клюква 400 г вода 3 л Приготовление: 1 Все фрукты, которые используются, требуют очистки от кожуры и семян. Яблоки и айву очистить и порезать на маленькие кусочки. 2 Закипятить 1,5 литра воды и высыпать яблоки и ягоды клюквы. Варить на медленном огне 45 минут. Отдельно варить в 1,5 литрах воды айву. 3 Через сито с марлей, сложенной в 6 слоев, процедить ягодный отвар. Затем этот сок процедить повторно. 4 2 литра получившегося сока разбавляем 1 килограммом сахара. Довести до кипения, затем варить, снимая пенку на очень медленном огне. 5 Заливать желе «Райский сад» в стерильные банки, укутать в плед на ночь. СОВЕТ Рекомендуется варить ягодный сироп перед закаткой по 1 литру, чтобы успевать закатывать его прозрачным до сгущения. Ароматное мандариновое варенье с имбирем Ингредиенты: Таблица мер мандарины 1 кг сахар 1 кг апельсин 1 шт. вода 1 стакан имбирь молотый 2 ч.л. ванилин 1 пакетик Приготовление: 1 Разобрать мандарины и апельсин на дольки, переложить в кастрюлю, влить стакан воды. Поставить кастрюлю через 8 часов на плиту, варить на малом огне с добавлением имбиря. После закипания проварить, помешивая полтора часа, всыпать сахар с ванилином еще полтора часа. Разлить ароматное мандариновое варенье по баночкам, закатать крышками. Ароматное персиковое варенье с апельсином Ингредиенты: Таблица мер персик 9 шт. апельсин 3 шт. сахар 1/2 стакан лимонный сок 2 ст.л. Приготовление: 1 Персики опустить на минуту в кипяток и сразу в холодную воду. После этого снять с них кожицу. Порезать очищенные персики на 2 половинки, удалив косточку. Половинки разрезать на кусочки и сбрызнуть лимонным соком. Почистить апельсины. 2 С помощью овощечистки снять с них белую мякоть. Порезать дольками. Кожуру и дольки измельчить в блендере (примерно минуту). Персики и апельсин смешать. Влить воду, насыпать сахар. Вскипятить фрукты и варить 5 минут, помешивая и убирая появляющуюся пену. 3 Варенье оставить на 6 часов остывать. Через это время опять вскипятить и проварить 5 минут. Пока ароматное персиковое варенье с апельсином не остыло, разлить его по простерилизованным банкам и укрыть герметично крышками. Варенье с лимоном из лепестков розы Ингредиенты: Таблица мер сахар 600 г вода 200 мл лепестки роз 100 г лимонный сок 2 ст.л. Приготовление: 1 Если цветы целые, то необходимо взять рукой все лепестки вместе и отрезать их ножницами так, чтобы основание цветка (там, где лепестки белого цвета), остались на цветке. А если лепестки уже оторваны от цветка, то ножницами срезать их основания. 2 На 100 грамм готовых лепестков, нужно взять 100 грамм сахара. Затем лепестки и сахар тщательно растереть. Для того чтобы лепестки легче растирались, их можно крупно порезать. В отдельной емкости приготовить сироп. Смешать 500 грамм сахара, 200 миллилитров воды и лимонный сок. 3 Поставить смесь на огонь и кипятить минут 5-7, затем добавить кашицу из лепестков и сахара. Варить варенье до готовности (минут 10-12). Варенье с лимоном из лепестков розы имеет приятный вкус и тонкий аромат. Разлить варенье в стеклянные банки и хранить в прохладном месте. СОВЕТ Подавать его можно к чаю, добавлять в мороженое или творог и даже запекать в булочках.