#рецепт Зеленые помидоры с перцем по-корейски ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры зеленые 1 кг масло растительное 50 мл уксус 9% 50 мл сахар 50 г перец болгарский красный 2-3 шт. чеснок 4 зубчика соль 1 ст.л перец чили красный петрушка укроп Болгарский перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Вымыть проточной водой и измельчить зелень. Вымыть помидоры и порезать на маленькие дольки. Вымыть сладкий перец, почистить от семян, порезать соломкой. Почистить чеснок, измельчить. 2 Соединить все ингредиенты, посыпать сахаром, солью, полить любым маслом, уксусом. Разложить по баночкам, накрыть крышками из капрона. Отправить часов на восемь в холодильник. Хранить зеленые помидоры по-корейски в подвале или холодильнике.

Домашняя закуска «Лечо» на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: перец сладкий болгарский 5 кг помидоры 4 кг масло растительное 1 стакан сахар 1 стакан уксус 9% 2 ст.л. соль 2 ст.л. Болгарский перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку. Сладкий болгарский перец вымыть, вынуть семена и нарезать каждый плод вдоль на несколько частей. Помидорную массу смешать с солью, сахаром, прогреть до закипания, положить перец и влить растительное масло. Вновь довести до кипения, варить полчаса. 2 При готовности снять массу с огня и влить уксус. Разложить заготовку в стерильные, пропаренные банки, закатать. Перевернуть банки, остудить домашнее «Лечо», укутав одеялом. СОВЕТ Чтобы сделать заготовку острее, можно добавить в нее рубленый чеснок и красный молотый жгучий перец.

Домашняя овощная солянка на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры 1,5 кг капуста 1,5 кг лук репчатый 1 кг морковь 1 кг огурцы 700 г перец сладкий болгарский 500 г сахар 1 стакан масло растительное 1/2 стакана соль 2 ст.л. перец черный горошком лавровый лист ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Тонко нашинковать свежую капусту. Натереть очищенную морковь, нарезать сладкий болгарский перец полосками. Репчатый лук, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Овощи переложить в эмалированную кастрюлю. Влить растительное масло, всыпать сахар, соль, перец-горошек, положить лавровый лист. 2 Массу довести до кипения, варить на тихом огне в течение часа, помешивая. В конце приготовления влить уксус. Готовую заготовку разложить в стерилизованные на пару банки и закатать. Перевернуть вверх дном. Остывшую овощную солянку хранить в прохладном месте. СОВЕТ Блюдо при подаче можно полить растительным маслом и посыпать свежей зеленью.

Салат овощной «Гениальный» на зиму ИНГРЕДИЕНТЫ: перец болгарский красный 1 кг помидоры 1 кг капуста 1 кг морковь 1 кг огурцы 1 кг масло растительное 200 г уксус 9% 200 г сахар 16 ч.л. соль 8 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Порезать по одному килограмму белокочанной капусты, помидоров, огурцов, сладкого болгарского перца, натереть столько же моркови. Если какого-то ингредиента нет – заменить его удвоенной нормой другого овоща. 2 Массу перемешать, влить растительное масло, уксус, соль и сахар. Снова перемешать и поставить на огонь, довести до кипения, кипятить две минуты. 3 Горячую массу разложить в стерильные, пропаренные, банки и закатать. Перевернуть и укутать до остывания консервов. Хранить салат овощной «Гениальный» в прохладном месте. СОВЕТ В заливку можно добавить рубленый чеснок, гвоздику, перец-горошек.