Чешская капустница: суп для ценителей прекрасного вкуса

Когда хочется согреться и съесть чего-нибудь горячего и сытного, отведайте супа – наваристого, ароматного и согревающего.
Самое время приготовить капустницу, знаменитый суп из квашеной капусты, который готовят в Чехии, Словакии, Украине. И пусть вас не смущает, что приготовлен он из капусты, именно в этом вся прелесть этого блюда. Квашеная капуста придает супу слегка пикантный вкус. Грибы – свой неповторимый аромат. Кусочки полу копчёной колбасы и молотая сладкая паприка уникальный цвет и особенный, аппетитный запах.
Необходимые ингредиенты
Варено-копченая говядина и колбаса — 500 г
Грибы сушеные — 25 г
Капуста квашеная — 900г
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый — 120 г
Бульон мясной — 1,7 литра
Паприка сладкая — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный — ½ ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Чешская капустница: как приготовить вкусное первое блюдо
Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут и затем, хорошо промыть.
Разогреть сотейник с растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук и тушить на слабом огне 3 минуты.
Добавить измельченный чеснок и продолжать тушить еще 1 минуту на слабом огне.
В сотейник добавить грибы, квашеную капусту, паприку, лавровый лист, варено — копченую говядину и колбасу, нарезанные небольшими кусочками, добавить мясной бульон и довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 30 минут.
Готовый суп снять с плиты, оставить на 10 минут, посыпать свежей петрушкой и подавать к столу. К капустнице подать сметану.
В результате, из доступных ингредиентов, получается очень вкусный суп, который обязательно согреет вас зимой. А если вы предпочитаете суп еще более насыщенным, добавьте в него немного картофеля. И если, по какой-либо причине, у вас нет полу копченой колбасы, попробуйте найти свиную колбасу со специями, а если нет и ее, добавьте обычную колбасу и еще одну столовую ложку паприки. Остается дело за малым, отправить все необходимые ингредиенты в кастрюлю и через полтора часа вы сможете наслаждаться этим неповторимым супом. И не забудьте в тарелку добавить сметану.
Приятного аппетита.