#рецепты Уха из форели по-фински со сливками и овощами Ингредиенты: Таблица мер форель 700 г сливки 20% 500 мл картофель 5 шт. перец черный горошком 3 шт. лавровый лист 2 шт. морковь 1 шт. лук репчатый 1 головка укроп 1 ст.л. соль по вкусу Приготовление: 1 Из форели вырезать филейную часть. Брюшко, плавники, голову залить водой на два-три сантиметра, варить на тихом огне. 2 Почти при готовности бульон посолить, положить перец-горошек и лавровый лист, добавить огонь. 3 Жидкость процедить. Нарезать кубиками очищенную и вымытую картошку, натереть морковь, порубить лук. 4 Все ингредиенты добавить в процеженный бульон, варить на огне средней мощности. 5 Филе очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусочками. При готовности картофеля добавить рыбу и влить сливки, соль – по вкусу. 6 Проварить суп в течение нескольких минут, до готовности. СОВЕТ При подаче блюдо посыпать мелко нарубленным укропом, петрушкой. Можно подать с солоноватыми крекерами.

Уха из горбуши со свежим сельдереем Ингредиенты: Таблица мер лук репчатый 1 шт. перец черный горошек лавровый лист сельдерей укроп соль Сельдерей Приготовление: 1 Подготовить рыбу, положить в кастрюлю с водой, добавить зелень, лаврушку, лук, и горошки черного перца, поставить варить. Сделать нагрев после закипания минимальным, варить еще 20 минут. 2 Процедить бульон, вылить в кастрюлю, добавить порезанные кусочками картофель и морковку. Поставить уху из горбуши со свежим сельдереем на плиту, довести до кипения. Положить в бульон кусочки разделанной на филе горбуши, поперчить, присолить, сдобрить парой-тройкой листочков лаврушки. 3 После готовности овощей, нагрев убрать, дать чуть постоять под крышкой. Разлить уху по тарелкам, присыпать зеленью сельдерея и пригласить всех к столу!

Уха из скумбрии с зеленью Ингредиенты: Таблица мер картофель 2 шт. морковь 2 шт. лук репчатый 1 шт. скумбрия 1 шт. лимон 1 шт. перец черный молотый 1 щепотка лавровый лист соль Приготовление: 1 Скумбрию почистить, хорошо промыть, разрезать на кусочки. Переложить рыбу в двухлитровую кастрюлю, залить водой, добавить разрезанную на 4 части морковку, луковицу и немного зелени. 2 После закипания жидкости высыпать в кастрюлю кубики картошки и нарезанную мелко вторую морковку, присолить. 3 Когда овощи доварятся добавить лаврушку, поперчить и отключить нагрев. Если уха из скумбрии с зеленью предназначена только для взрослых, то, для усиления вкуса, влить пару ложек (полных) водки. Разлить в тарелки, положить по лимонному ломтику, присыпать зеленью.

Уха из семги с томатной пастой Ингредиенты: Таблица мер картофель 500 г семга 400 г морковь 200 г лук репчатый 150 г томатная паста 3 ст.л. чеснок 1 зубчик перец черный молотый лавровый лист соль Картофель Приготовление: 1 Подготовить рыбу, удалить голову, хвост, кости, филе порезать на куски. Поместить в кипящую воду кубики картофеля, чуть позже рыбу, варить около получаса при слабом кипении. 2 Нарезать полукольцами лук, подрумянить на сковороде, добавить моркови, чуть погодя томатную пасту, протушить все вместе. Смешать содержимое сковороды с рыбным наваром. Сдобрить уху из семги с томатной пастой лавровым листом, черным перцем, присолить, всыпать зелень, проварить пару минут.