Абрикос — 1 кг Сахар — 500 г Пектин — 25 г Сначала я ставлю стерилизоваться банки и крышки на 15 минут. Смешиваю две столовые ложки сахара с желфиксом. Удаляю косточки из абрикоса. Лучше взять немного неспелые абрикосы, так варенье будет дольками. Добавляю сахар с желфиксом в абрикосы, аккуратно перемешиваю. Ставлю на маленький огонь и постоянно помешивая довожу кипения. Абрикосы очень быстро дают сок. Абрикосы закипели, добавляю сахар и тщательно перемешиваю. Постоянно помешивая довожу до второго кипения, постоянно помешивая варю три минуты. Все вкуснейшее варенье готово! Снимаю пенку, разливаю по банкам, закатываю машинкой.