Ингредиенты: Лимоны — 2 шт. (цедра + сок, примерно 80–100 мл сока) Яйца — 2 шт. Сахар — 100–120 г (можно больше, если любите послаще) Масло сливочное — 50–70 г Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л. без горки Приготовление: Снимите цедру с лимонов (только жёлтую часть, без белого слоя) и выжмите сок. В миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом до однородности. Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте. Перелейте смесь в сотейник и варите на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Как только крем станет плотным — снимите с огня и добавьте сливочное масло, размешайте до гладкости. Остудите, накрыв плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.

Использование Для начинки пирогов и тортов В эклеры, корзинки, бисквитные рулеты Как крем в десертных стаканчиках с печеньем или ягодами Или даже просто ложкой — прямо из холодильника!