Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1,8-2 кг (примерно столько вместе со свеклой и морковью входит в 3 литровую банку) Свекла (сырая) — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. (по желанию) Чеснок — 3–4 зубчика Для маринада: Вода — 1 литр Сахар — 100 г (полстакана) Соль — 2 ст. л. без горки Уксус 9% — 100 мл Масло растительное — 100 мл Лавровый лист — 2–3 шт. Перец чёрный горошком — 5–7 шт. Приготовление: Подготовка овощей: Капусту нарежьте крупными кусками или квадратиками. Свеклу нарежьте полукольцами или тонкой соломкой. Морковь — соломкой или кружочками (опционально). Чеснок — пластинками. Складываем в ёмкость слоями: капуста → свекла → морковь → чеснок и снова повторяем. Готовим маринад: Воду вскипятить, добавить соль, сахар, лавровый лист и перец. В конце влить уксус и масло, перемешать. Залить горячим маринадом капусту со свеклой, накрыть плоской крышкой и поставить под лёгкий гнёт. Оставить при комнатной температуре на 6–8 часов, затем убрать в холодильник. Когда готово? Уже через 12 часов можно пробовать! На второй день — идеальная хрустящая закуска. Подача Подавайте как холодную закуску к мясу, картошке или просто с хлебушком. Можно добавить зелень или посыпать кунжутом для красоты.