Тост с яйцом, авокадо и бататом

Не секрет, что тост — это самое простое блюдо, которое можно приготовить на завтрак. При этом важно помнить, что простое — не значит неоригинальное. В качестве ингредиентов в этом рецепте выступают авокадо, сладкая картошка (батат) и, конечно же, яйца. Такой тост будет не только очень сытным, но и полезным.
Ингредиенты:
Цельнозерновой хлеб4 ломтика
Оливковое масло2 ст.л.
Батат1 шт.
Шпинат1 чашка
Авокадо2 шт.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Сыр фетапо вкусу
Яйца4 шт.
Гуакомолепо вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку. Смазать хлеб оливковым маслом с обеих сторон. Выпекать, переворачивая, в течение 5–7 минут или до момента, когда появится золотистая корочка. Отложить в сторону.
Приготовить яйца желаемым способом. Посолить, поперчить.
Равномерно выложить на хлеб заранее приготовленное пюре из батата. Сверху посыпать мелко нарезанным шпинатом, добавить ложку гаукомоле и фету. Сверху выложить яйцо. Подавать к столу.