Как приготовить яйца-пашот

Это старинный рецепт приготовления яиц, который прекрасно подойдет как для завтрака, так и для ужина.
Яйца-пашот напоминают сваренные в мешочек, но без скорлупы. Этот традиционный французский завтрак имеет очень нежную кремообразную консистенцию и необычный вкус.
Яйца-пашот низкокалорийны – их не нужно готовить с маслом как яичницу или омлет. Пашот делают из разбитых яиц, помещенных в горячую воду. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное – яйца должны быть свежайшими, а вода не должна сильно кипеть.
Яйца пашот
Ингредиенты и посуда:
Свежие яйца
Кастрюля с крышкой
Шумовка
Приготовление:
Наполнить кастрюлю водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, по желанию добавить 1-2 чайные ложки уксуса.
Разбить яйца отдельные миски или чашки и поставить их рядом с кастрюлей. По одному влить яйца в кипящую жидкость, следя за тем, чтобы они не смешивались.
Выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Установить таймер на 4 минуты. За это время яичные белки должны полностью приготовиться, а яичные желтки останутся жидким. Обрати внимание, что время приготовления зависит от размера яиц и может колебаться от 3 до 5 минут.
Аккуратно вынуть яйца из кастрюли шумовкой и переложить на тарелку для подачи. Подавать вместе с отварной спаржей. Что касается соусов, к яйцам-пашот лучше всего подойдет голландский соус или соус бешамель.