Как приготовить Баклажаны нарезать на пластинки, пересыпать солью и оставить на полчаса. Болгарский перец и лук нарезать широкими кольцами. Острый перец тонкими колечками. Чеснок истолочь с солью. Мелко нарезать кинзу. Помидоры нарезать полукольцами. Прогреть их на среднем огне минут 20. Баклажаны промыть, отжать и пожарить в оливковом масле. В этом же масле обжарить и болгарский перец, и лук, и горький перец. Все продукты и специи объединить в одной кострюле. Залить помидорами, перемешать, протушить 15 минут, переложить в стерильные банки и закатать Ингредиенты 2 кг Баклажаны 2 кг Помидоры 1 кг Болгарский перец 2 штуки Стручковый перец 700 г Лук 100 г Кинза 40 г Чеснок 1 ст. л. Сванская соль 200 мл Оливковое масло