Что купить на одну порцию свиной карбонат – 120 г;  сладкий перец красный и желтый – по 25 г;  зубчик чеснока;  шампиньоны – 40 г;  сметану «Домик в деревне» 20 % – 100 г; неострую горчицу по вкусу; растительное масло – 60 г, или 4 ст. л.;  соль, перец по вкусу; петрушку – 3 г. Советы от шефа Константина Ивлева: 1. Карбонат можно заменить грудинкой или окороком, но не вырезкой – будет слишком сухо. 2. Сметану выбирайте вкусную и густую – ту же, которую добавляете в борщ для вкуса. В этом рецепте я использовал натуральную сметану «Домик в деревне»: она почти всегда есть в холодильнике, и я точно знаю, что она придаст соусу насыщенный сливочный вкус. Как готовить Мясо нарежьте кубиками не больше 2 см, перец – шашками не более 2 см. Шампиньоны промойте и порежьте каждый грибочек на 4 части, чеснок и зелень мелко порубите. Смешайте горчицу и сметану. Разогрейте масло и хорошо обжарьте мясо, добавьте грибы, сладкий перец и оставьте еще на пару минут. Далее влейте сметанно-горчичную массу и томите 25 минут на среднем огне под крышкой. А вы знали, что… свинина относится к самым постным видам мяса. В ней меньше жира, чем в говядине и молодой баранине, и не намного больше, чем в курице без кожи.  Как подавать При подаче посыпьте рубленой зеленью. Теперь можно звать всех к столу. Приятного аппетита!