Запеченное бедро индейки в медовой глазури 🍖

В рецепте я использовала бедра без кожи - так сложились обстоятельства покупки. Но если у вас есть возможность купить бедро с кожей - не снимайте ее - это пойдет на пользу сочности мяса.
Ингредиенты на 6 порций:
2 бедра индейки без кости (общий вес) 1,2 килограмм
чеснок 3 зубчика
молотая паприка 1 ч.л.
цедра 1 лимона
растительное масло 2 ст.л.
соль и перец по вкусу
Глазурь :
мёд 30 грамм
соевый соус 30 мл.
белый винный уксус (10 мл) 2 ч.л.
Чеснок трем на мелкой терке. Вместе с паприкой, мелко натертой лимонной цедрой, растительным маслом, солью и перцем кладем в миску с индейкой. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-40 минут, можно на несколько часов. Замаринованным бедрам придаем компактную форму и перевязываем нитью по принципу ростбифа.
Быстро обжариваем со всех сторон на смазанной маслом сковороде на максимальном нагреве.
Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 40-60 минут в зависимости от размера кусков. Температура по термометру-щупу - 72 градуса. Сок, вытекающий из прокола ножом, должен быть прозрачным.
За 5 минут до готовности смазываем бедра смесью уксуса, соевого соуса и меда. Готовым бедрам даем полежать при комнатной температуре под фольгой около 10 минут, затем нарезаем и подаем. Я подавала к этому блюду сырный соус.
Приятного аппетита!
#индейка #мед #соевыйсоус #рецепты #мясо