Продукты (на 10 порций) Фарш говяжий - 1 кг или фарш бараний - 1 кг Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 4-5 зубчиков Яйцо куриное (по желанию) - 1 шт. Зелень (кинза) - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Кориандр или Хмеле-сунели - по вкусу Почистить и помыть лук, порезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. Говяжий (или бараний) фарш выложить в миску, посолить и поперчить. По желанию добавить яйцо. Добавить лук, мелко порубленную кинзу и чеснок. Хорошо перемешать фарш. Фарш отбить об разделочную доску (около 5 минут). Фарш станет однородной консистенции и будет достаточно липким. Затем поставить фарш в холодильник на полчаса для маринования. Сформировать люля-кебаб. Руки смазать растительным маслом. Сформировать колбаску (диаметром 3-4 см), надеть ее на деревянную шпажку или шампур. Колбаску из фарша прижать к шампуру как можно плотнее, чтобы она не развалилась. Люля из говядины можно обмотать жировой сеткой. Жарить люля-кебаб на мангале или дома, на сковороде. Для этого разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить люля-кебаб. Обжаривать колбаски на небольшом огне со всех сторон (минут 10-15) до румяности, при этом люля-кебаб из говядины постоянно переворачивать. Подавать люля-кебаб со свежими овощами, маринованным лучком, кетчупом или аджикой. #ВторыеБлюда #мясо #мангал #гриль #шашлык #КавказскаяКухня