Салат со скумбрией на зиму Интересный и необычный способ заготовить рыбу на зиму - салат со скумбрией и овощами.

Он подойдет как ингредиент для приготовления других блюд, например, рыбного супа, так и в качестве новогодней закуски. Ингредиенты: Скумбрия средняя - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь - 1 шт Помидоры - 5 шт Соль - 1 ст л Перец горошком - 5 шт Лавровый лист - 3 шт Масло растительное - 50 мл Уксус столовый - 30 мл Сахар - 3 ст л Приготовление: Лук чистим, режем кубиками или соломкой. Моем скумбрию, отрезаем голову, очищаем от внутренностей. Затем ее нужно проварить. Укладываем в кастрюлю с соленой водой, добавляем перец горошек и лавровый лист – варим 18 – 23 минуы на малом огне. Пока готовится рыба чистим морковь, трем ее на крупной терке. Помидоры следует перекрутить в пюре. Подготовленные овощи выкладываем в сотейник, добавляем томатное пюре, соль и сахар, подсолнечное масло. Томит на медленном огне 20 минут. Охлаждаем сваренную рыбу и очищаем ее от костей. Затем добавляем ее к овощам, перемешиваем и томим еще 10 – 15 минут. В самом конце вливаем уксус. Перекладываем готовый салат со скумбрией в стерилизованные банки. Закатываем.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/149 Салаты на каждый день © https://www.salatyday.ru