Свинина Начнем с самого жирного мяса - свинины. Для здорового питания лучше всего подойдет свиная вырезка. Это полноценный диетический продукт, нежный, с большим содержанием миоглобина, который необходим для переноса кислорода к мышцам. Кроме свиной вырезки, в рамках здорового питания, Вам подойдет свиная лопатка. А вот от излюбленных многими мясоедами грудинки и свиной шее лучше отказаться, так как в них количество жиров избыточное. Приведем для сравнения пищевую ценность свиной вырезки и свиной шеи без кости. Пищевая ценность 100 гр. шеи свиной: Калорийность 552 Ккал. белки - 13,6г; жиры - 31,9г. Пищевая ценность 100 гр. свиной вырезки: Калорийность 142 Ккал. Белки 19.4 гр Жиры 7.1 гр.

Говядина и телятина. Говоря о мясе крупного рогатого скота, стоит отметить, что в здоровом питании предпочтительнее телятина, нежели говядина. Хоть эти виды мяса сопоставимы по степени полезности, но телятина более нежная и приятная на вкус. Телятину в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, дают маленьким детям. Самые нежирные части теленка - это шейная, филей и вырезка. Приведем для сравнения пищевую ценность телятины и говядины. Пищевая ценность 100 гр. телятины: Калорийность 89 Ккал. Белок 20.4 гр. Жир 0.9 гр. Пищевая ценность 100 гр. вырезки говяжий: Калорийность 181,3 Ккал. Белок - 20,8 гр. Жир - 9,8 гр.