Белая фасоль в томатном соусе.

Фасоль,у меня белая,но можно и красную взять.
Лук репчатый,Морковь,
Томат домашний,можно обычную томат-пасту использовать
Соль ,сахар,специи по вашему вкусуЧеснок
Растительное масло .........Отварить фасоль,так чтобы была мягкая,но не разварилась.Фасоль,заранее, на ночь я замочила в воде.Можно взять консервированную фасоль из банки.С готовой фасоли слить воду,но не до конца.Немного отвара оставить
Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь порезать соломкой или на крупную терку пропустить.Лук и морковь пассировать в
растительном масле до прозрачности лука.Посолить, поперчить. добавить чайную ложку сахара, томат, перемешать. В фасоль добавляем пассированные овощи.Можно добавить различные специи по своему вкусу.У меня молотый кориандр,острый красный перец,молотый имбирь,соль.Все перемешать и томить на небольшом огне до готовности.В конце приготовления положить измельченный чеснок.По желанию используйте любую зелень.
Чтобы не получалось музыкально,я фасоль замачиваю на ночь.Утром воду выливаю.заливаю новой водой,ставлю на огонь,довожу до кипения и сливаю воду.И ещё раз процедуру повторяю.На третий раз заливаю новой водой и уже варю до готовности.так же в блюда с фасолью добавляю немного тмина.Он" убивает музыкальность" блюда