Рассольник с маринованными огурцами.

Ингредиенты:
20 г крупы перловой,
2 шт. картофеля,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 маринованных огурца,
2 ст. л. растительного масла,
1 пучок петрушки (зелень),
соль по вкусу.
Приготовление:
Перловую крупу промыть, залить водой и поставить варить, после закипания варить 10-15 минут, затем воду слить.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю картофель и полу готовую перловку. Залить водой и поставить вариться.
На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованный лук и морковь. Выложить в кастрюлю.
Огурцы нарезать соломкой и обжарить на 1 ст. ложке растительного масла 1-2 минуты. Добавить в кастрюлю и варить 10-12 минут. Если необходимо, добавить соли по вкусу.
Суп разлить по тарелкам и посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита!