Продукты
Для теста:
Мука - 380 г
Вода горячая - 200 мл
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
*
Для картофельной начинки:
Картофель отварной - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень укропа
Соль - по вкусу
Перец - черный молотый - по вкусу
*
Для тыквенной начинки:
Тыква - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень петрушки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
= В просеянной муке (360 г) сделайте углубление. Налейте в него воду (горячую) с солью и маслом.
= Замесите гладкое тесто, подсыпая немного муки.
= Поместите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и оставьте на полчаса.
= Для картофельной начинки обжарьте мелко нарезанный лук.
= Смешайте обжаренный лук с растолченным отварным картофелем. Посолите, поперчите, добавьте измельченный укроп, перемешайте.
= Для тыквенной начинки обжарьте нарезанный лук с чесноком.
= Добавьте натертую тыкву и тушите до готовности.
= 
Посолите и поперчите тыквенную начинку. Добавьте измельченную петрушку.
= Тесто для кутабов разделите на 10 частей.
= Раскатайте в лепешку.
= Выложите на половину лепешки начинку.
= Накройте начинку второй половиной лепешки.
= Слепите края теста.
= Обжаривайте лепешку из пресного теста на сухой горячей сковороде до подрумянивания.
= Готовый кутаб (лепешку с начинкой) смажьте маслом или сбрызните водой.
= Таким же образом приготовьте остальные кутабы с картошкой и тыквой.