Филе сельди нарезать кубиками, выложить в форму первым слоем. Очистить лук, нарезать его полукольцами, сложить в тарелочку, добавить по щепотке сахара и соли, сбрызнуть уксусом. Дать настояться, затем выложить поверх сельди. Сварить и очистить овощи: картофель, морковь и свеклу. Поочерёдно натереть овощи на тёрке. Сверху лука выложить слой картофеля, и смазать майонезом. Очистить яблоки и натереть на тёрке, смешать с лимонным соком. Затем яблоки смешать с натёртой морковью и выложить следующим слоем поверх картофеля. Слой снова смазать майонезом. Последним слоем выложить натёртую свеклу, и также смазать майонезом. Украсить селёдку под шубой на своё усмотрение. Я сделала розы из варёной свеклы и украсила листьями петрушки. Салат получается необыкновенно вкусным, с пикантной кислинкой, которую придаёт яблоко. Приятного аппетита!