Жареные пельмени с сыром

Ингредиенты:
мука - 250 г
яйца куриные - 1 шт.
масло растительное - 1/2 ст.л.
вода - 100 мл
свинина - 250 г
лук - 2 шт.
перец - 1/2 шт.
сыр (твердый) - 30 г
паприка (сладкая молотая) - 1 ч.л.
перец черный (молотый) - по вкусу
соль - по вкусу
Процесс приготовления:
1. Приготовить начинку для пельменей. Для этого свинину и лук (1 шт.) пропустить через мясорубку. Добавить в фарш соль и черный молотый перец.
2. Пшеничную муку просеять горкой на рабочую поверхность. В центре мучной горки сделать углубление, в которое разбить яйца, влить воду, добавить растительное масло и соль. Замешать тесто.
3. Взять кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт. С помощью рюмки вырезать из теста небольшие кружочки.
4. На каждый кружочек теста выложить небольшое количество приготовленного фарша.
5. Сложить кружочки пополам, соединяя края, плотно защипнуть их, и соединить противоположные уголки пельменя довольно сильно сжав их.
6. Разогреть масло в сковороде, выложить в сковороду пельмени. Очистить лук и мелко его нарезать. Болгарский перец также очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду к пельменям. Подсолить по вкусу, добавить молотую паприку, жарить при помешивании под крышкой на медленном огне до готовности. В конце приготовления огонь сделать сильнее и поджарить пельмени до золотистой корочки. Посыпать тертым сыром, снова огонь убавить и под крышкой сыр расплавить.
Приятного аппетита!