ингредиенты: Кефир – 500 мл; Тыква — 200-300 граммов; Сахар-песок – по вкусу; Сода пищевая – 1 чайная ложка; Масло постное — 3-4 столовых ложки (для теста); Соль – по вкусу; Мука – сколько возьмет тесто. Приготовление: Замешиваем тесто на пирожки. Тыкву очистить и натереть на тёрке, отставить в сторону. Далее занимаемся тестом, его нужно сделать не слишком плотным, лишь бы не сильно прилипало к рукам. Всё-таки пирожки у нас должны получиться нежными. Делаем из теста колбаску, нарезаем ножом небольшие порционные кусочки, для каждого пирожка.  Из кусочка теста и муки формируем лепёшку, в центр которой выкладываем измельчённую тыкву, посыпаем её сахаром и заворачиваем конвертиком, чтобы получился закрытый пирожок. Края надо защипнуть основательнее, иначе сладкая начинка вылезет на сковородку. Формируем одинаковые кусочки теста.  Наполняем пирожки тёртой тыквой с сахаром. Подготовленные пирожки обжариваем в масле с двух сторон. Подрумяниваются они быстро, на все приготовления и жарку уходит всего час или чуть более. Автор - Валерий