Самый простой рецепт варенья из дыни на зиму включает минимум ингредиентов. Получается нежный десерт с тонким дынно-ванильным ароматом и замечательно нежным вкусом. Ингредиенты: • два килограмма очищенной мякоти дыни; • три стакана чистой питьевой воды; • два килограмма белого сахара (можно взять чуть больше, если дыня не очень сладкая); • средний лимон; • пакетик ванилина. Способ приготовления: Подготовленные куски дыни нарезать на маленькие кубики. Вскипятить воду и бланшировать в ней кусочки дыни в течени Шумовкой вычерпать дыню в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Из лимона выжать сок. В воду добавить сахар, сок лимона и ваниль, сварить сироп. Он будет готов, когда все сахарные крупинки полностью растворятся. Дыню сложить в варочную кастрюлю и залить сиропом. Оставить на 6-8 часов для настаивания. Затем отправить кастрюлю на медленный огонь, довести до закипания сиропа и варить пятнадцать минут. Снять с огня и оставить для полного остывания. Разложить холодное варенье по стерилизованным банкам, укупорить и отправить на хранение в прохладное темное место. Анна Лебедь