Для начинки: 540 грамм творога ( у меня был 2%), 150 грамм сахара, 1 крупное яйцо, 1 столовая ложка лимонного сока, 100 грамм сухого мака. Для теста: 2 крупных яйца, щепотка соли, 180 грамм сахара, 180 грамм размягченного сливочного масла, цедра 1 лимона, 1 столовая ложка лимонного сока, 3 стакана муки (стакан 200 мл). Вы смотрите сколько надо муки, зависит от сорта. ГОТОВИМ. Первым делом мак заливаем кипятком на 30 минут, потом его процеживаем. В посуде соединяем творог, сахар, яйцо, лимонный сок и мак. Все размешиваем до однородности и убираем начинку в холод на 40 минут. Для теста в посуде смешиваем мягкое сливочное масло, соль, сахар, сок и цедру лимона, и яйца. Все размешиваем до однородности (можно с помощью миксера). Далее замешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Я забыла добавить соду. Вы можете добавить 1 чайную ложку. Для меня и без соды было вкусно. Далее 1/3 часть теста убираем в морозилку, а 2/3 в холодильник, предварительно завернув его в пленку. Духовку включаем на 170-180 градусов. У меня форма 21 на 26 см. Выкладываем 2/3 части теста и равномерно распределяем по дну (ничем не смазываем). Сверху выливаем и распределяем начинку. Далее натираем сверху на крупной тёрке 1/3 часть теста из морозилки. Выпекаем в духовке 45-50 минут до готовности. Готовый пирог достаём и остужаем в форме 30 минут. Потом убираем его в холодильник на 3 часа для стабилизации. Он чем холоднее, тем вкуснее. Нарезаем порционными кусочками и пробуем. Приятного аппетита! АромаДесерт