Из рыбного филе, грибов и овсяных хлопьев можно приготовить сочные, нежные и невероятно вкусные оладьи, которые рекомендуется подавать в горячем виде со сметанным или горчичным соусом Ингредиенты: - цельное молоко охлажденное - 165 мл - измельченные овсяные хлопья - 70 г - дезодорированное масло растительное для жарки - по вкусу - филе белой морской рыбы - 850 г - просеянная мука пшеничная высокосортная - 50 г - свежие шампиньоны - 270 г - крупные сырые куриные яйца - 3 шт. - смесь любых специй для рыбных блюд - по вкусу - морковь небольшая - 1 шт. - соль - по вкусу - картофельный крахмал - 30 г - измельченный укроп свежий - 20 г Приготовление: Измельчить предварительно промытое филе любой белой морской рыбы, отправить его в металлическую миску, затем добавить рубленый укроп и специи. Не очень крупно натереть очищенную морковь, отправить ее в миску, после этого добавить соль и разбить в эту же посуду охлажденные куриные яйца. Далее измельчить овсяные хлопья и отправить их в миску с рыбным рубленым фаршем, затем промыть шампиньоны и нарезать их мелкими кусочками. Влить растительное масло в небольшую сковороду и хорошенько его раскалить, после этого добавить измельченные грибы и до мягкости обжаривать их при периодическом помешивании примерно пятнадцать минут. Остудить обжаренные шампиньоны и переложить их в миску с другими компонентами, добавить просеянный крахмал, насыпать достаточное количество пшеничной муки. Влить в эту же посуду охлажденное молоко или не очень жирные сливки, тщательно перемешать компоненты, далее подготовить большую сковороду и добавить в нее немного масла, как только оно прогреется до нужной температуры, обжарить в нем с обеих сторон рыбные оладьи с грибами. Переложить приготовленные оладьи из рыбы и шампиньонов на большое блюдо, затем подавать их с горчичным или сметанным соусом. Можно слегка изменить состав рыбных оладий и включить в них тертый твердый сыр, в этом случае оладушки получатся еще более нежными. Те, кто любит пикантные блюда, могут добавить в рыбное блюдо не обжаренные шампиньоны, а какие-нибудь консервированные грибы, например, опята. Кроме того, в рыбные оладьи можно также добавить какие-то любимые специи, такие, к примеру, как молотый душистый перец. Для рыбных оладий можно приготовить специальный соус, а для этого понадобится густая сметана, которую нужно хорошо взбить, затем добавить измельченный укроп и небольшое количество молотого перца, продолжить процесс взбивания. Такой сметанный соус станет отличным дополнением к пышным рыбным оладьям. Приятного аппетита! Кулинария