Румяный пирог с мойвой вкусен и очень ароматен — запах из духовки будет дразнить всю округу. Песочная, рассыпчатая основа пирога прекрасно гармонирует с нежной мякотью. Можно украсить выпечку сыром и измельченной зеленью (например, зеленым луком или укропом). Готовится пирог из замороженной мойвы, которая всегда есть в магазине. В поездке, на пикнике или в перекусе на рабочем месте такой пирог придется как нельзя кстати. Ингредиенты Вам потребуются на форму диаметром 20 см: 0,5 кг мойвы 1 луковица 2 куриных яйца 100 г сливочного масла 4 щепотки соли 2 щепотки молотого черного перца 1,5 стакана пшеничной муки 2 щепотки сушеного тимьяна 30 г сыра и зеленый лук по желанию Приготовление 1. Приобретенную мойву разморозьте, но не до конца, так как в мягком состоянии ее трудно очищать. Промойте рыбу и оторвите ей хвосты, плавники и головы, удалите внутренности и хребет, обязательно счищая черную пленку внутри брюшка. Очищенную луковицу разрежьте на четыре части. 2. Пропустите рыбную мякоть и лук через мясорубку, установив насадку с мелкими ячейками. 3. Вбейте в фарш одно яйцо, всыпьте соль и молотый черный перец — начинка готова. 4. Масло растопите в микроволновке или на водяной бане, слегка остудите. 5. Вбейте в него второе яйцо, всыпьте 2 щепотки соли и сушеный тимьян. 6. Добавьте муку, предварительно ее просеяв. 7. Замесите плотное песочное тесто и оставьте его под пленкой на 15 минут. 8. Распределите тесто по форме руками, создавая бортики. Старайтесь понемногу растягивать, чтобы основа не получилась слишком толстой. 9. В середину формы с тестом выложите рыбный фарш, распределяя его равномерно. 10. Разогрейте духовой шкаф и поместите в него форму с заготовкой на 25–30 минут при 200 градусах. Следите за поверхностью выпечки. 11. Если вы хотите добавить немного сыра, натрите его на терке с мелкими ячейками и выложите натертый сыр на горячий пирог. Он расплавится от температуры пирога. 12. Извлеките песочный пирог с мойвой из формы и присыпьте его измельченным зеленым луком. 13. Нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу. Кулинария