Лабане - это мягкий творожный сыр из овечьего или козьего молока. Но так как овечье молоко - вещь малодоступная, в Израиле многие хозяйки освоили приготовление творожной массы-лабане из йогурта. Сыр из сметаны Сметану (0.6 кг, 22% жирности), посолить по вкусу, добавить давленый чеснок (2 зубка), поместить на марлю (сложенную в 2 слоя), завязать узелком и подвесить на сутки. Потом поместить в холодильник на друшлаг еще на сутки. Скатать маленькие шарики (2 см в диаметре), поместить в банку, залить растительным маслом (я использовала обычное подсолнечое, но, естественно, в оливковом хуже не будет:) Добавить любимые травки (использовала только сухой острый перец чили). Накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Вкуснее всего они на второй день. Можно сделать лабене из йогурта + сметана, получается вкусно 1 л. йогурта + 400 г сметаны. Получается похоже на настоящий. Йогуртовый сыр Ингредиенты: 1,5 л. йогурт, 2 ч.л. морской соли, 2 лавровых листа, 2 веточки розмарина, 2 веточки орегано, 2 зубчика чеснока, 2 чашки (500 мл) оливкового масла Приготовление: Вылить йогурт в миску и перемешать с 2 ч. ложками морской соли. Перелить в марлю и подвесить. Оставить для сцеживания в холодильнике на 3 дня. Переложить йогуртовый сыр в миску и накатать шариков. Выложить на плоское блюдо и в холодильник на 3 часа, дать подсохнуть. Поместить в стерилизованную банку с травами, чесноком, залить оливковым маслом и закрыть крышкой. Оставить мариноваться на 24 часа. Можно держать до 1 недели. Сыр из йогурта №2 Ничего не надо варить, А всего лишь надо: йогурт, марля и соль. Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для мясных и овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:) В общем - куда вас ваша фантазия заведёт:) Надо: 500 гр жирного йогурта (Греческого, Турецкого.....от 10 % и выше) Марля сложенная в 4 раза 1 ч.л. соли Банка или миска Ложка или палка Получится граммов 300 отличного сыра Готовим: * Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем. * Загибаем края. Привязываем к ложке. * Кладём на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость. * В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! * Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен. * Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня. * Вот такой достаточно крепкий получился. * Можно разворачивать и есть!!!!! * А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики * А потом замариновать в оловковом масле с острыми специями и пряными травами * Получится невероятно вкусно! * Ммммм, вот так один такой шарик на кусочек ржаного хлеба и к утреннему кофию