Для начала стоит сказать о том, что постный стол вовсе не так скучен и однообразен, как может показаться людям, далеким от православия. Можно приготовить немало вкусных блюд и из растительных ингредиентов, не прибегая к мясу, молоку, яйцам и т.д. Даже если на время Поста приходится какой-то праздник, можно накрыть стол так, что и гости удивятся, и настроение будет отменным. Разрешение на рыбу в Пост дается только в некоторые дни, можно спросить о нем у батюшки в Церкви, если по каким-то причинам вам нужно послабление. В чем суть Поста? Пост не считается неким воздержанием именно от пищи. Самое главное в этот период – ограничение себя в радостях и удовольствиях, особенно сейчас, во время Великого Поста. Можно и из овощей и фруктов готовить блюда, которые сложно причислить к постному меню. Пост – это время молитв, время анализа своего духовного состояния, а потому даже в случае, если вы позволили себе немного скоромной пищи, не отчаивайтесь. Главное – мера, скромность и воздержание. Когда начинается Великий Пост в 2015 году? Великой пост начинается 23 февраля. Заканчивается он 11 апреля, и наступает Сплошная Седмица, неделя, когда можно будет без ограничений вкушать самые разнообразные блюда, веселиться и радоваться в честь Светлого Христова Воскресения (Пасха 12 апреля). Сейчас же, как уже говорилось выше, время духовного очищения, самоанализа и молитв. Что едят в пост? Если говорить о Великом Посте, то здесь все достаточно строго. Рыбных дней практически нет, масло тоже разрешено не всегда. Впрочем, следует помнить и о том, что Пост – это время также воздерживаться и от светских развлечений и сплетен, от пересудов и ссор. На фоне этого воздержание от масла или рыбы считается не таким обязательным, о чем говорят и многие священники – каждый выбирает Пост, который по силам соблюсти, ведь ограничения должны быть в радость. Итак, что приготовить в Пост? Постный борщ с грибами и фасолью. В обычные дни борщ принято варить с мясом и фасолью. Но в дни, когда положено поститься и нельзя есть мясо, животное мясо можно заменить растительным мясом – грибами. Такой борщ оценит на 5 даже самый привередливый гурман. Для приготовления постного борща с грибами и фасолью возьмите: Фасоль – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Капуста — 300 г Картофель – 2-3 шт. Свекла – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Помидоры — 2-3 шт. Шампиньоны – 200 г Чеснок – 2-3 зубчика Соль Сахар Перец черный молотый Масло растительное Лист лавровый – 3 шт. Перец душистый горошком – 3 шт. Способ приготовления постного борща с грибами и фасолью: Замочите фасоль в 1 стакане воды на 2-3 часа. Затем слейте воду и залейте фасоль 2 литрами очищенной воды и поставьте варить. Все остальные ингредиенты добавляйте, когда фасоль будет почти готова. Натёртую на крупной тёрке свеклу слегка обжарьте примерно 5 минут. Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и жарьте ещё 3 минуты. Затем, обжаренные лук и морковь свеклу переложите в кастрюлю, добавьте душистый перец, мелко нарезанный картофель. Нарезанные дольками грибы обжарьте на растительном масле до полного испарения жидкости и добавьте грибы в борщ. Через пять минут положите нашинкованную капусту и нарезанный кубиками болгарский перец. Добавьте лавровый лист. Очищенные от шкурки помидоры натрите на тёрке, добавьте перец, соль, сахар, смесь перемешайте и переложите в суп. Варите примерно 4-5 минут. Затем добавьте измельчённые чеснок и зелень, выключите огонь, накройте крышкой и дайте настоятся 15-20 минут. Вкусного вам постного стола! Перец, фаршированный рисом и овощами. Сегодня, в двадцать первый век, век технологий и ассортимента товара на прилавках, мало кого удивишь фаршированным перцем, ведь он продаётся в каждом третьем магазине. Однако, если этот перчик приготовить собственными руками, он станет намного вкуснее и полезнее. Для приготовления перца, фаршированного рисом и овощами, вам потребуется: Перец болгарский – 7-10 шт. Масло растительное Рис – 1 стакан Помидоры – 5-6 шт. Лук репчатый – 2-3 шт. Морковь – 2 -3 шт. Чеснок – 2-3 зубчика Соль Сахар – 2 чайных ложки Паста томатная – 1-2 столовых ложки Зелень Перец горошком Способ приготовления перца, фаршированного рисом и овощами: Перцы помойте, срежьте верхушку и вытащите аккуратно семенную коробку. Один перец отложите для дальнейшего приготовления соуса, остальные перчики обжарьте со всех сторон на небольшом количестве растительного масла. Вместо обжарки перцы можно слегка приварить, опустив в кипяток минут на пять. В сваренный до полуготовности рис положите нарезанные кубиками 1-2 помидора, измельчённые чеснок и зелень, соль, предварительно измельчённый перец горошком, а также обжаренные на растительном масле мелко нарубленный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Всё тщательно перемешайте. Перчики заполните начинкой из риса и овощей. Чтобы перцы не были сухими, их надо тушить в соусе, который делается очень просто. Обжарьте на растительном масле измельчённый лук и чеснок. Затем добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте жарить ещё примерно 3 минуты. После добавьте натёртые на крупной тёрке помидоры или томатный сок и поварите соус минут 10. В соус добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, подсластите и готовьте ещё 2-3 минуты. В готовый соус выложите фаршированные перцы (если жидкости окажется маловато, добавьте кипятка), накройте крышкой и готовьте при слабом кипении примерно 30-40 минут. При подаче на стол полейте перцы соусом и посыпьте их зеленью. Приятного аппетита! Постный салат из красной фасоли. получается очень ароматным благодаря пряностям и зелени, а полезная и достаточно калорийная фасоль поможет поддержать силы во время поста. Чтобы приготовить постный салат из красной фасоли, понадобятся следующие ингредиенты: • 1 стакан красной сухой фасоли • 1 головка репчатого лука • 2 дольки чеснока • хмели-сунели • кориандр • зелень петрушки и/или кинзы • кетчуп (неострый) • 1-2 ст. ложки 9%-ного уксуса (по вкусу) • растительное масло. Постный салат из красной фасоли готовится следующим образом: 1. На ночь замочите фасоль в холодной воде. Утром отварите ее до готовности, солить незадолго до окончания варки. Отвар фасоли слейте в отдельную кастрюлю, но не выливайте. 2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. 3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавку. 4. Зелень мелко нарубите. 5. Выложите в салатник фасоль, добавьте жареный лук вместе с маслом, в котором он жарился, чеснок, зелень, посыпьте хмели-сунели и кориандром, заправьте кетчупом и уксусом, все хорошо перемешайте и дайте салату настояться несколько часов. Если он окажется немного суховатым, добавьте немного отвара от фасоли. На здоровье! Постный салат След Цезаря с сухариками.Знаменитый салат Цезарь, к сожалению, не подходит для постного стола. Тем не менее, даже во время поста вы сможете приготовить его облегченный вариант — постный салат След Цезаря с сухариками. Чтобы приготовить постный салат След Цезаря с сухариками, понадобятся следующие ингредиенты: • зеленый салат – 1 пучок • помидоры – 2 шт. • тостовый гречишный хлеб «Геркулес» — 2 ломтика • понемногу укропа, кинзы, петрушки, зеленого лука • чеснок – 2 зубчика • грецкие орехи – 1 горстка • смесь пряностей для салата • растительное или оливковое масло • лимон или апельсин – половинка • соль – по вкусу. Постный салат След Цезаря с сухариками готовится следующим образом: 1. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте в небольшом количестве оливкового или растительного масла. 2. Зеленый салат порвите на кусочки руками (несколько листьев оставьте для сервировки салата). 3. Нарежьте зелень, нарубите грецкие орехи. 4. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. 5. Мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок бросьте в сильно разогретое на сковороде масло. 6. В салатнике смешайте помидоры и зелень с зеленым салатом и грецкими орехами, заправьте чесночным маслом, смесью пряностей для салата, посолите и выдавите сок половинки лимона. 7. Постный салат След Цезаря с сухариками сервируется на листьях салата, сухарики раскладываются поверх. Можно заменить лимонный сок соком половинки апельсина, а вторую половинку нарезать кубиками и добавить в салат, получится еще вкуснее. На здоровье! Постный пирог с повидлом.Постный пирог с повидлом прост в приготовлении, для него не нужны яйца и молочные жиры, а получается очень вкусно. Если в доме не найдется повидла, а есть только варенье, можно загустить его апельсиновой цедрой, натертой или прокрученной через мясорубку, — она придаст очень приятный специфический вкус. Постный пирог с повидлом выпекается из следующих ингредиентов: • мука – 400 г • сухие дрожжи – 1 пакетик • соль – 1 ч. ложка • теплая вода – 1 стакан • густое повидло – 200 г • немного растительного масла. Постный пирог с повидлом выпекается следующим образом: 1. Смешайте муку с солью и дрожжами, влейте воду и замесите тесто. Когда тесто будет готово, переложите его в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы оно подошло. 2. Когда тесто подойдет, отделите часть (около 1/5) для оформления пирога. 3. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите на нее тесто, чтобы получились небольшие бортики, и покройте тесто густым повидлом. 4. Украсьте пирог решеткой из теста, смажьте ее водой (вообще-то, если вы будете печь этот пирог не в пост, лучше использовать сырой желток, молоко или сливки). 5. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°C, и выпекайте 35-40 мин., пока решетка не приобретет красивый золотистый цвет. Самое интересное в этом пироге – украшение. Из оставленного для него теста можно скатать тонкие колбаски и сделать решетку, можно переплести их косичками, но гораздо оригинальнее будут смотреться цветы и листья на решетке. Сделать их очень просто: сделайте небольшую тонкую колбаску, очень тонко ее раскатайте и закрутите в розочку, а для листочка отщипните маленький кусочек теста, раскатайте его в форме листочка, а края надрежьте елочкой. Разместите несколько таких «цветочных композиций» на решетке, и пирог будет выглядеть очень эффектно. И еще одно замечание: привлеките к украшению пирога своих детей, даже если они еще маленькие. Мои дочки с огромным удовольствием делали розочки и листики лет с 5-6. Ведь ваши дети наверняка лепят что-то из пластилина, а тут такое ответственное задание! Поверьте, это очень сближает родителей и детей, так что не жалейте теста! На здоровье и приятного аппетита! Постный суп харчо.Оказывается, суп харчо не обязательно готовить на наваристом мясном бульоне. Можно приготовить и очень вкусный постный суп харчо. Чтобы приготовить постный суп харчо, понадобятся следующие ингредиенты: • рис – 1 стакан • лук репчатый – 2-3 головки • чеснок – 2-3 зубчика • спелые помидоры – 600 г • томат-паста – 1 ст. ложка • соус ткемали – 2-3 ст. ложки • лавровый лист – 1-2 шт. • зелень кинзы – 1 средний пучок • хмели-сунели – 2-3 ст. ложки • аджика или острый стручковый перец – по вкусу • растительное масло • соль – по вкусу. Постный суп харчо готовится следующим образом: 1. Очистите помидоры от кожицы (чтобы она легче отходила, ошпарьте помидоры кипятком) и либо мелко нарежьте ножом, либо протрите через терку. 2. Лук нарежьте маленькими кубиками. 3. Рис как следует промойте. 4. Чеснок истолките в ступке вместе с солью. 5. Кинзу мелко нарежьте. 6. Налейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем залейте лук водой, доведите до кипения и добавьте рис. 7. Когда рис сварится, добавьте помидоры, разведенную водой томатную пасту, соус ткемали, чеснок с солью, зелень, специи и – по вкусу – аджику или острый перец, доведите до кипения и через пару минут выключите. Не снимая крышки, дайте супу харчо настояться 10 мин. На здоровье и приятного аппетита!

Вареники с картошкой или капустой.Вареники — блюдо украинское, но они так прижились в России, что мы уже не можем себе представить наше меню без вареников. Тем более, что они так выручают во время поста. Вареники с картошкой или капустой — прекрасное постное блюдо. Ингредиенты для вареников с картошкой или капустой: Мука – 250 г Вода – 150 мл Картофель – 400 г Капуста кислая – 800 г Лук репчатый – 3-4 шт. Морковь – 100 г Масло оливковое – 30 мл Масло растительное – 50 мл Укроп – пучок Соль – ½ чайной ложки (для теста) Перец чёрный молотый – ¼ чайной ложки Способ приготовления вареников с картошкой или капустой: Смешайте в отдельной миске муку, соль, воду и замесите тесто. Если вы соблюдаете пост, то яйца в тесто не добавляются. Хорошо замешанное тесто не должно прилипать к рукам, а если тесто разрезать ножом, то на месте разреза не должно быть дырок и комков. Готовое тесто накройте плёнкой или чистым полотенцем, чтобы оно не заветрелось. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, слейте бульон и потолките картошку так, чтобы не было комочков, добавьте растительное масло. На оливковом или подсолнечном масле обжарьте измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь, добавьте в картофельное пюре 2/3 зажарки и измельчённую зелень и перец. Для того, чтобы сделать начинку из квашенной капусты, обжарьте лук в небольшом количестве масла, добавьте капусту, можно добавить немного сахара, поперчите и тушите до готовности. Из теста накатать кружки диаметром 8-10 см и толщиной 2-3 мм. Можно раскатать тесто большим пластом, а из него стаканом вырезать кружочки. В каждый кружок выложить начинки и залепить края. Готовую партию вареников запустите в кипящую подсоленную воду и варите 5-7 минут — готовые вареники всплывут на поверхность. Затем достаньте вареники шумовкой, добавьте в них масло и посыпьте оставшейся зеленью и зажаркой. Приятного аппетита!

Постный салат из кабачков Кашемир.Постный салат из кабачков Кашемир отличается приятным вкусом и быстро готовится, а входящие в его состав овощи очень полезны. Чтобы приготовить постный салат из кабачков Кашемир, необходимы следующие ингредиенты: • молодые кабачки – 400 г • лук репчатый – 2 головки • помидоры – 3 шт. • моченые яблоки – 1 шт. • масло растительное – 4 ст. ложки • зелень петрушки и/или укропа • соль – по вкусу • перец черный молотый – по вкусу. Постный салат из кабачков Кашемир готовится следующим образом: 1. Очищенные кабачки нарежьте брусочками, помидоры – некрупными кусками. 2. Нарежьте лук полукольцами и поджарьте на растительном масле. 3. Добавьте кабачки, помидоры и несколько ложек воды и тушите до мягкости, но так, чтобы овощи не разварились. 4. Незадолго до конца тушения добавьте моченое яблоко, очищенное от кожуры и натертое на крупной терке. 5. Поперчите, посолите, охладите и перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью. На здоровье!

Постная закуска Помидоры фаршированные овощами.фаршированные овощами – прекрасное доказательство того, что постный стол может быть не менее вкусным, чем обычный, а иногда и более полезным. Постная закуска Помидоры фаршированные овощами готовится из следующих ингредиентов: • небольшие помидоры – 5 шт. • морковь – 1 шт. • яблоки – 1 шт. • соленые огурцы – 2 шт. • консервированный зеленый горошек – 100 г • растительное масло – 2 ст. ложки • укроп • соль – по вкусу. Постная закуска Помидоры фаршированные овощами готовится следующим образом: 1. Вымойте помидоры, срежьте острым ножом верхнюю часть и аккуратно ложечкой удалите сердцевину. 2. Отварную морковь и яблоко мелко нарежьте, огурцы натрите на крупной терке, перемешайте все вместе, добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте растительным маслом, еще раз хорошо перемешайте и начините этой смесью помидоры. Посыпьте их сверху мелко нарезанным укропом. На здоровье!

Постный пирог с сухофруктами.Этот рецепт создан специально для тех, кто намерен твердо выдерживать пост. Но даже в пост хочется чего-нибудь вкусненького, конечно, с учетом разрешенных в пост продуктов. Постный пирог с сухофруктами – прекрасное доказательство того, что можно делать очень вкусную выпечку и без яиц, и без молока, и без сливочного масла. В принципе можно добавлять любые сухофрукты, например, чернослив, или смесь сухофруктов. Чтобы испечь постный пирог с сухофруктами, понадобятся следующие ингредиенты: • крепкий черный чай – 300 мл • нарезанная курага – 1 стакан • изюм – 1 стакан • лимон – 1/2 шт. (по желанию можно добавить целый) • апельсин – 1/2 шт. • 2 горсти орехов (можно разных, например, грецких и миндаля) • сахар — 2/3 стакана • мед – 2 ст. ложки с горкой • оливковое масло – 3 ст. ложки • сода – 1/2 ч. ложки • мука • сахар крупнокристаллический. Постный пирог с сухофруктами выпекается следующим образом: 1. Нарежьте сухофрукты и залейте их кипятком. 2. Заварите крепкий черный чай, добавьте в него мед и сахар и хорошо размешайте до полного растворения. 3. По половинке лимона и апельсина прокрутите через мясорубку или измельчите на блендере. 4. Полученную смесь соедините с чаем, добавьте откинутые на дуршлаг сухофрукты и нарезанные орехи. 5. Туда же всыпьте 1 стакан муки, добавьте соду, погашенную уксусом, масло, размешайте и добавьте еще муки, чтобы получилось достаточно густое тесто. 6. Застелите противень бумагой и выложите на него тесто. Присыпьте его сверху крупнокристаллическим сахаром, чтобы получилась хрустящая карамельная корочка. 7. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 190°C, и выпекайте постный пирог с сухофруктами примерно 40-45 мин. На здоровье и приятного аппетита!

Постный суп с фасолью и орехами.Даже постную еду можно сделать вкусной и оригинальной. Оригинальный, с нежным вкусом постный суп с фасолью и орехами будет украшением вашего постного стола. Ингредиенты для постного супа с фасолью и орехами: Фасоль – 1 стакан Картофель – 1-2 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Орех грецкий – 4-5 шт. Масло растительное – 3 столовых ложки Перец чёрный молотый Соль Укроп Лавровый лист Способ приготовления постного супа с фасолью и орехами: Замочите фасоль в холодной воде на 3-4 часа, затем слейте воду, переложите фасоль в кастрюлю, налейте 2 литра холодной воды и поставьте варить до полной готовности фасоли. Добавьте нарезанный кубиками картофель, посолите и продолжайте варить на медленном огне до полной готовности картофеля. Мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь обжарьте на растительном масле. Поджарку переложите в суп, добавьте лавровый лист, измельченные орехи, перец, измельчённый укроп. Накройте крышкой и дайте настоятся 30 минут. Приятного аппетита!

Картофель, фаршированный грибами.Так хочется, чтобы и в пост еда была вкусной, полезной, сочной, а главное, чтобы была разрешена в употребление во время поста. Картофель и грибы – это одни из самых главных продуктов в пост. Попробуйте картофель, фаршированный грибами. Для приготовления картофеля, фаршированного грибами, необходимо: Шампиньоны – 200 г Укроп Соль Масло растительное Способ приготовления картофеля, фаршированного грибами: Промытые и нарезанные шампиньоны обжарьте на сухой сковороде до полного выпаривания сока. Затем добавьте мелко нарезанный лук, посолите, влейте немного растительного масла, слегка поджарьте и остудите. Пока остывает начинка, приготовьте картофель. Для этого почистите его, срежьте верхнюю часть, вырежьте середину и посолите. Если картофель имеет хорошую, чистую кожуру, его можно тщательно вымыть и не очищать, а запечь в кожуре. Выложите остывшую грибную начинку в картофель. Положите картофель в предварительно смазанную растительным маслом форму и поставьте запекаться до готовности в заранее разогретую духовку. Готовый картофель выложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанным укропом. Блюдо следует подавать горячим.

Постный салат из печеной свеклы с грибами.Постный салат из печеной свеклы с грибами обладает приятным сладковато-соленым вкусом с кислинкой. Вкусное и полезное блюдо для постного стола. Чтобы приготовить постный салат из печеной свеклы с грибами, понадобятся следующие ингредиенты: • 3 маленькие свеколки весом 300-350 г • шампиньоны – 200 г • очень маленькая луковица – 1 головка (около 30 г) для заправки: • растительное масло – 2-3 ст. ложки • 3%-ный уксус (лучше яблочный) – 1 ст. ложка • соль • щепотка сахарной пудры. Постный салат из печеной свеклы с грибами готовится следующим образом: 1. Вымойте свеклу, заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости (в зависимости от размера свеклы это займет от 30 до 50 мин.). 2. Грибы вымойте, нарежьте дольками или сегментами, выложите на маленький противень и запекайте в духовке вместе со свеклой 15-20 мин., чтобы они подвялились и сильно уменьшились в размере. 3. Нарежьте лук очень тонкими полукольцами. 4. Когда свекла будет готова, остудите ее, снимите кожуру и нарежьте соломкой или очень тонкими пластинками. 5. Заправьте свеклу маслом, уксусом и солью, посыпьте сахарной пудрой и перемешайте, добавьте грибы с луком, перемешайте еще раз и дайте салату настояться минут 10. При желании его можно выдержать и дольше, тогда маринованный вкус будет чувствоваться сильнее. На здоровье!

Постный салат с каперсами и овощами.Постный салат с каперсами получается очень оригинальным благодаря использованию каперсов и кольраби. Он обладает тонким пикантным вкусом и наверняка будет пользоваться успехом не только во время поста. Постный салат с каперсами готовится из следующих ингредиентов: • 2 ст. ложки каперсов • 100 г стручковой фасоли • 1 кольраби • 4 ст. ложки уксуса • 1 морковь • 1 луковица • 500 г картофеля • 1 пучок петрушки • соль • перец черный молотый • масло растительное. Постный салат с каперсами готовится следующим образом: 1. Отварите картофель в мундире. 2. Нарежьте кольраби и морковь небольшими кусочками, бросьте их в кипящую подсоленную воду и варите 10 мин., добавьте также стручки фасоли. Отваренные овощи откиньте на дуршлаг. 3. Лук нарежьте кубиками, смешайте с каперсами и заправьте солью, черным перцем, уксусом и растительным маслом. 4. Поместите в этот маринад нарезанный кружками картофель, как следует перемешайте и поставьте в холодильник на 15 мин. 5. Мелко нарубленную петрушку смешайте с овощами и картофелем в маринаде. 6. Выложите готовый салат на блюдо. По желанию постный салат с каперсами можно украсить ломтиками свежего огурца, рубленой редиской или дольками лимона. На здоровье и приятного аппетита!

Постный яблочный пирог.Даже постное меню можно сделать вкусным и питательным. Постный яблочный пирог можно приготовить без яиц, на растительном масле и воде, и получится замечательно вкусно. Постный яблочный пирог готовится из следующих ингредиентов (расчет дается на форму диаметром около 20-22 см): • 2 граненых стакана муки (до риски) • 2 ст. ложки сахара • 120 мл растительного масла • 70 мл (около 6 ст. ложек) ледяной воды • соль – на кончике ножа для начинки: • 2-3 яблока среднего размера • 100-120 г сахара • 2-3 ст. ложки муки (без горки) • 0,5 ч. ложки корицы. Постный яблочный пирог выпекается следующим образом: 1. В миску просейте муку, добавьте сахар и соль на кончике ножа, влейте растительное масло и холодную воду, все перемешайте и замесите тесто. 2. Разделите тесто на 2 части, чтобы одна часть была немного больше другой, заверните в пищевую пленку и на 40-60 мин. поместите в холодильник. 3. В форму для выпечки выложите ту часть теста, которая больше, равномерно распределите по всей поверхности и сформируйте небольшие бортики. Тесто будет удобнее распределять по форме и оно не порвется, если его поверхность и руки слегка подпылить мукой. 4. Вымойте яблоки, обсушите их, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. 5. Нарежьте яблоки ломтиками толщиной примерно 5 мм. 6. Просейте в миску 2-3 ст. ложки муки (без горки), смешайте с сахаром и корицей, а затем с яблоками. 7. Выложите начинку на подложку в форму для выпечки, равномерно распределяя по поверхности. 8. Меньшую часть теста раскатайте, накройте пирог, защипните края и сделайте в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Кисточкой смажьте верх пирога растительным маслом и посыпьте сахаром. 9. Поставьте форму для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 180 °С и выпекайте 50-60 мин. 10. Когда постный яблочный пирог будет готов, достаньте его из духовки, дайте отстояться 10 мин. и подавайте на стол. На здоровье и приятного аппетита!

Постный суп из чечевицы.Чечевица исключительно полезна в любое время года благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки, а ведь в пост, когда приходится отказывать не только от мяса, но и от рыбы, именно белка нашему организму как раз и не хватает. Поэтому в пост постный суп из чечевицы обязательно должен быть на вашем столе, тем более что он получается очень вкусным и питательным. Чтобы приготовить постный суп из чечевицы, понадобятся следующие ингредиенты: • 1 стакан красной чечевицы • 1 головка репчатого лука • 2 морковки • 2-3 зубчика чеснока • свежая мята или петрушка • растительное масло • соль • паприка молотая. Постный суп из чечевицы готовится следующим образом: 1. Промойте чечевицу несколько раз в холодной воде, залейте чистой водой и поставьте на огонь. 2. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и обжарьте все вместе на растительном масле. 3. Когда вода закипит, добавьте спассерованные лук и морковь, убавьте огонь и варите 10-15 мин. до готовности чечевицы (она разваривается довольно быстро, а время варки обычно указывается на упаковке). 4. В конце варки посолите суп, добавьте мелко измельченный чеснок и паприку, по желанию можно добавить еще черный молотый перец. 5. Перед подачей на стол посыпьте нарубленной мятой или петрушкой. Кстати, постный суп из чечевицы можно приготовить и в виде супа-пюре: для этого нужно взять поменьше воды, а когда суп будет готов, измельчить его блендером до однородной массы. Чечевица вообще считается идеальным продуктом для приготовления супов-пюре, поскольку она очень хорошо разваривается. Такой суп очень вкусно есть с сухариками. На здоровье и приятного аппетита!