----------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: ----------------------------------------- 400 г риса арборио 5 ст.л. оливкового масла 2 луковицы 2 з. чеснока 200 мл. сух. столового вина 240 г зеленого горошка 200 г мидий 0,5 шт. сока лимона 1 л. овощного бульона/воды соль горсть мелко рубленого сельдерея горсть натертого пармезана ----------------------------------------------------- СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ----------------------------------------------------- Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде масло, лук и чеснок мелко порезать, пассеровать до мягкости и прозрачного цвета Добавить мидии, посолить и слегка обжарить Всыпать рис, прогреть его минуты 2-3, залить вином, добавить немного (1 чашку) горячего бульона/воды, чтобы он слегка покрыл рис Варим до тех пор, пока бульон не выпарится, добавляем еще порцию жидкости, и так далее... Когда рис будет практически готов, добавляем горошек и зелень, пробуем на соль, выдавливаем немного лимонного сока, доводим до полной готовности и отставляем с плиты Подаем, обильно посыпав горячее ризотто тертым пармезаном. Приятного аппетита!) #ВторыеБлюда #морепродукты #ИтальянскаяКухня